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; d+ R) M2 [' U) p材料! c1 ^' K- ]! y M6 s' J
嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香$ _3 W. ~9 X8 O6 y/ U' E* |) g
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番茄醬材料
) N i5 l4 S7 ~/ y$ K: Q, Atvb now,tvbnow,bttvb番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升
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配菜
2 o3 P+ J& q1 r7 A& r4 e幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克
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N9 P5 ]- d# _- e做法
* t4 X& @8 E! W& y7 O; l+ e* n1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。公仔箱論壇' D: ?9 q. v" x6 t1 w! w2 I0 A% T& K
4 A2 d$ C" k9 E0 f! H# y2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。5.39.217.772 K! g3 U/ \$ p% U8 q$ ]4 v8 I- \) v
; ?& c. V- q s5 y- E5.39.217.773.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。
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; I3 D# H2 A% B9 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。公仔箱論壇+ N* h1 ?( N7 y8 T! C. h
: v; Z- S* e; q2 [; }公仔箱論壇5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。tvb now,tvbnow,bttvb: j( F! h, A3 D0 J
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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