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2 b; c ]( m o1 W公仔箱論壇材料
4 a; W3 x ?" \! N: b+ a% a5.39.217.77蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升5.39.217.778 j B3 T- R) }
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做法5.39.217.775 M, \" Q$ [+ ^/ N8 U
1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb' b9 B# f6 E- L6 i1 i
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2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。
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5 K" o$ j& A+ m6 H8 l3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。5.39.217.77+ R; m: E$ r2 l; N, c3 q& `, g5 t
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發表於 2010-5-7 06:58 AM
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