本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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特色：
7 o' i, q4 V% H6 d# [/ Q5.39.217.77喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。5.39.217.776 B8 y/ x; K9 h8 \6 \: {3 u s9 w: G
用料：
0 \9 g7 t+ [ @7 C X糯米粉 160克tvb now,tvbnow,bttvb, j) y/ N# W, ?7 s/ E
栗粉 60克
$ d8 X( a$ s$ I; k+ r/ Y7 ?2 s5.39.217.77糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb- l7 F2 E( w+ N& _* u& z- _
水 300-320克! C0 X9 Q9 Z0 r. N) B- S$ u
油 1湯匙: T/ S8 K* E& F0 ?% l
香芋香油 適量 (用來調色)
4 }5 k/ F& }, v+ \# `tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨 適量 (一開四備用)
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5 E: \8 w8 s' {+ n, V$ z奶黃餡材料：5.39.217.779 G q4 X, v" F: u
牛奶 250克
; z- K3 b6 X2 A g% l+ \糖 35克公仔箱論壇' h a: t3 g0 |6 Q3 M# A
牛油 20克, ^4 C N6 W9 `9 C" t
雞蛋 一隻5.39.217.777 i$ d& M# @& F- J- @
起士粉 (custard powder) 25克公仔箱論壇* a6 O. i! b1 C- f& b! ^
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做法：公仔箱論壇. V8 i5 p/ ^. c- p. V
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
5 T" F$ K+ M8 u/ w2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；) U- j4 V; W9 j; B
3. 蒸好後取出放涼；
0 k$ ^; b6 i! ~$ I- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；; H7 z9 G9 ^) D% s' V
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
; w- j' z5 d) l$ D( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；# R+ m; P1 G* M( t5 O& Z
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；tvb now,tvbnow,bttvb% y3 s& o9 m$ q. [& b
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
0 H0 ?( R* l( _ }; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p! L( a% g$ f9 M2 d+ y7 q) W" i
4 p( ~- c* t/ X- d以下是餡料：
Y( x( P' J& R! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；公仔箱論壇5 V9 Z% o( `- Z" l) V w
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；) K i8 ]- \5 q) n2 ^0 N" c
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；- P7 t4 l l, N7 C& U3 |8 E4 j
4. 倒入擠袋備用。
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小貼士：
8 o7 f+ F( X0 b0 n M: H上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
* p* k5 b4 U5 ?6 b: i' B下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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