約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。公仔箱論壇) U. J2 Z0 g5 i1 U% P* P' |- ^6 }
．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。
, I. E( k0 A, W% z2 c" E．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
/ S8 h# h0 e3 V, ?% s4 V {; q．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。公仔箱論壇3 M! ?6 z% G( e2 |: t% U' t8 _# p7 O
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。 / R. d) m5 c* g1 @
$ i$ p) K' `# A/ C 目前用於治療用途 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ k# s2 j2 O
．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。公仔箱論壇" n: }7 y8 }3 Y$ T
．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。tvb now,tvbnow,bttvb1 r9 n; Q8 T: H, d2 m2 J$ G" H% J
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。公仔箱論壇* X2 t: F' N& H: V3 W( ]9 ]
．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ P# }3 y+ F$ s
如：一般性感冒及流行性感冒。
2 Z) _" ?/ Z% P, ^．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。
/ H- T7 [% C; u5 S C, R$ J+ w公仔箱論壇．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。
5 x' [' ^2 z( }tvb now,tvbnow,bttvb．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。5.39.217.77* C n+ G( s8 w% q) ^# t5 B4 _$ N
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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