約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。
/ q+ n$ K1 ?3 b/ {$ P2 ], H. y4 `5.39.217.77．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。5.39.217.775 Z. J/ _) W; O' x
．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。tvb now,tvbnow,bttvb% D3 B+ i& U& y$ D4 K/ ^
．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。
- K! v% q" K3 `# n* V: h+ R! X, Q公仔箱論壇．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。 tvb now,tvbnow,bttvb! d9 E ]7 W% ?6 P
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目前用於治療用途
# E; S5 H4 ]3 L& e．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。5.39.217.77+ f/ R7 g7 G# s) S: a3 G
．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。, T* B2 Z9 B* J4 B' T# ?; Y
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
& \* }' U. V- N/ E．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，7 F, S, w- O: u! G
如：一般性感冒及流行性感冒。公仔箱論壇5 g5 @7 v9 R& w4 A7 O
．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。
; l7 }0 T8 l, Y7 G公仔箱論壇．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。7 P; ]# P. A6 \! x
．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。: B# G% ]6 {5 n) _! g. t
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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