約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。
9 k0 }9 s$ C3 ]& ?6 m公仔箱論壇．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。5.39.217.773 ^' _: Z' r7 F8 [5 i' B
．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
8 l* |7 q. V/ L7 p# b) i, {# htvb now,tvbnow,bttvb．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。tvb now,tvbnow,bttvb# G. ], x0 v5 o' p7 m8 P
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。
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目前用於治療用途
# F5 s! b. P' \* r, q C8 |+ Ptvb now,tvbnow,bttvb．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。
# X) ~; P4 V: F+ gtvb now,tvbnow,bttvb．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 k! b7 z$ O' c3 l5 b
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。5 U; o" |% e( S# T. e
．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，tvb now,tvbnow,bttvb/ N* X+ ]8 l9 z* e. ~- W& F/ n
如：一般性感冒及流行性感冒。
. s* S3 P1 X+ a．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。
7 D# m! ?" ^) N7 J8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。
- U/ y9 b( ~: S) A4 w* K# @tvb now,tvbnow,bttvb．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。公仔箱論壇& Y& G# z4 T N0 t1 O
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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