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用料 主料：蝦，西蘭花
- v' ^4 M/ C1 g5.39.217.77配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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做法 公仔箱論壇& I) S* [' X) l* b0 M p1 U3 _$ @
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
2 I4 ~% F" h+ |2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。公仔箱論壇- o! {9 l$ N; n( d) j) f
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。1 ? a7 d6 c- H' I. ?
4、蔥姜切絲，蒜切片。tvb now,tvbnow,bttvb* B3 w. `- S: @2 c; f: k e* L* k6 L
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
' B; i% Z) L# j5.39.217.776、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。公仔箱論壇# m$ q* s9 | X' l: y( N
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小貼士9 ? e& H* @& s X3 N6 {
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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