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4 G: ~2 a* k; e8 M- F公仔箱論壇用料 主料：蝦，西蘭花
; ~6 j5 f9 z; V5 `9 M. atvb now,tvbnow,bttvb配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 5.39.217.77% }! i7 _/ m u' \/ h# O7 O: a
5 }6 C/ K! a! h" ` A3 i3 l做法 公仔箱論壇8 M4 X. `3 P+ ?: p( X6 E7 [- I y1 Q
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。5.39.217.776 x% v* a/ V! E
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。2 a! ^" G0 M$ i/ e
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
9 ^2 P' t D2 B; j4、蔥姜切絲，蒜切片。
# v) u/ [$ O' P N; k: D5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
7 }0 O+ v0 T: B3 U. l) B" E6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。0 u) Y8 y" }. i) ^! C
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小貼士5.39.217.771 n3 D1 N. u2 m9 w% ?. ?* a
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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