1 v6 C. m2 z0 |. v) m公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 3 I- {( S- e- r W. I4 {
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。5.39.217.772 J) Z* g" R T8 l. }
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& u2 }5 ~' g" o0 R
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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1 U: {# G" L. X' Z金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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' b- p& y" r \' J% F要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 公仔箱論壇: J W' \, @$ B4 c* k4 n$ b
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: W h: K4 x9 B$ {公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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) G$ h4 g: e ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
6 H- u! }# y/ F! K" E) O+ N) W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; D, p# \+ l$ j
推陈出新 没蘸酱一样可口, Y) O2 `( C3 u& S8 U n; @
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！5.39.217.77$ r6 N6 r: n7 R' d4 k
4 I4 `9 `* `6 E% b; j5 y6 ctvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
; \! u4 N) z# W* E% P5 i' `+ X. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, r/ a- a' I* e1 @. e
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇( {, a3 |( p) n7 G& \# N
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烤炉卫生健康tvb now,tvbnow,bttvb! J3 }9 [5 O6 B* o% R: }: h
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。公仔箱論壇; j$ U% `$ ?9 k1 L$ E$ m+ h
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？5.39.217.770 D/ a+ P. X2 m6 t- Q
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一等沙爹
3 [8 Y" d# j8 v& K5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb& R: G: Y3 Z; b3 A
价钱：60仙一串
) _2 J7 \; P4 \2 T( ?4 ~9 _5.39.217.77地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）6 M* w7 k9 Y; O, x0 h* p6 x3 j
- @! C9 W4 ?4 a, ?自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。- N6 [% @$ b: ?
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# [% }. `4 o- S( H/ f
1 h& U2 p7 d ]- |% x7 m3 I( X8 f一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。5.39.217.77# L, a# t/ P' k3 x- G1 T! N. j, t! p
- q% |3 {0 r3 E. R( \, B! l0 X5.39.217.77除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb; F. l; s8 P" ]. @
5 z @" g* J, \/ J& V公仔箱論壇一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb# ^0 s. D* D4 l
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营业时间：6 pm - 10pm" u+ S+ w2 J. ^, H
价钱：一串55仙公仔箱論壇, `! Y5 H0 u8 V5 J% c3 H% F
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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