 公仔箱論壇" p! ]2 }) z6 I/ s/ n8 ?8 [/ e) }# Q
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 5.39.217.774 g9 v4 ` ^* Q {! J9 [) W
* T) Q3 {4 c: [7 `" ~! dtvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。4 m2 s& U2 |) e- Z6 l( ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q1 Z! u( L( i$ u8 x; S* p8 v
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb3 i: Y% F5 y1 B! g, L( `' r
+ s9 z5 V0 A5 W( _) M+ S公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
{ ~5 X- u8 u+ @6 x
# Q Q) O: B8 c" b# y: Z6 e1 b金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。6 v0 t9 B I. q. w6 G9 O- X
5 u7 y& W7 u6 Y8 I- _3 M; x$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
, ]2 s q$ @8 [$ u2 _tvb now,tvbnow,bttvb
8 _' U8 M: V9 r" v* ptvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
" l) m7 {( j" N" s. t
( C" H1 k6 V* @tvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.77/ J, W" l9 Q" J1 \: P! E; Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 j' I" D8 u% n" N6 r5 c4 H
tvb now,tvbnow,bttvb) U' L% u+ ^; h: B* q! a
8 k' v& |# E$ ltvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇( ^ F" }4 o$ D. h+ [6 W
tvb now,tvbnow,bttvb) P4 A6 w! t! q: ]
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。. Q$ v- S, I3 Y$ g9 V& m
公仔箱論壇9 Z' p A3 |8 z, z" N+ Y& ]" a
推陈出新 没蘸酱一样可口
# ], O9 ?1 D# N5 ^1 M4 Btvb now,tvbnow,bttvb
0 q3 b6 H) h, n/ Btvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb! h* b. e' k ^2 {, f' c' {
6 n! Y) _# a% ~3 W+ x5 w5.39.217.77一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。5.39.217.77 ]% G/ H- B" D
' w. z8 Z8 m2 ?1 [) B- z
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇3 S# [5 P# m5 }* U, p, P
. t; p! w- v# v/ n公仔箱論壇然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
5 N/ p( C( ?4 g! U; s" V3 a公仔箱論壇
% m2 Y! a# H* { B7 }( d6 n烤炉卫生健康
' h8 u Y' c: L$ j4 K3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W W5 }# ]* N- A6 l/ M公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 M* a% C8 D4 _ W" d. H# S
& m* ^, K) L) q! p0 w+ S) A吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。5.39.217.770 Q6 \9 }% G* P3 H
9 a6 D" G. R( r( |* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
- h5 {" z+ n6 |6 t2 m$ ^3 Z
5 V" I; I/ h# [ s一等沙爹
# J$ x; y3 d: g6 \$ R' `) \tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：11am - 7pm（周二休息)公仔箱論壇% e4 V2 R; H7 @, c
价钱：60仙一串
: w3 j2 d7 _! u0 \+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
, {: S# \. s# l, P i6 e0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; r+ @' V" Z0 f( m$ a
自创沙爹酱 客似云来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' x: w d) K- l% @" U' Y; s
公仔箱論壇1 U# r+ Q+ u0 w. W
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
" s; S8 Z! a- f, O# X5.39.217.77公仔箱論壇. L4 G! f0 l: j$ J) S/ Y
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb2 a) ]1 u) b& e% }- S
5.39.217.77+ Q6 f6 I. W3 W# {: j. i! ^
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。5 v1 @! G6 i8 N _+ E3 g) ?$ X- r9 r
1 H ~: j& X- s) H R0 ^: E公仔箱論壇一买超过20串公仔箱論壇 N& x0 X: H6 T: t% {( N2 d
" D" v6 \& `. \8 ]3 E: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇' z, d5 l4 ^* \' o
! [4 O; u+ p' K, I除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。5.39.217.77' Q8 S0 G6 S/ o& C$ ?7 @
; u$ B# H/ t& U5 n6 H4 ~: _: m谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
0 e- P4 i5 g3 G9 y0 C( u/ j7 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, }4 w: B2 W2 ]5 y3 O. }% Q
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
) }( s6 ^1 y$ N% x公仔箱論壇* L' N9 _8 C0 V7 V$ u4 E
营业时间：6 pm - 10pm
' v0 j1 n1 v0 y价钱：一串55仙
5 c: ^$ q0 p! k+ a% Xtvb now,tvbnow,bttvb地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
