話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
& D! u' i: v4 m( i3 m# y6 V% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C |9 x1 ^% E$ n. j' P6 c8 [
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。tvb now,tvbnow,bttvb: `) X+ ?- Z, {" I" a: P" f
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新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。公仔箱論壇) m- a! v0 V; G% `5 b O B7 {
) x, t. _2 t5 C H: \$ h6 S# }tvb now,tvbnow,bttvb在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。tvb now,tvbnow,bttvb% v& k# Q- d9 C1 j$ d: r
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佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
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每週蒸製2次年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ i8 h; u8 [, b. [
" g- d p t# A! ]2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。5.39.217.773 `- Y7 G4 N7 T, H3 D4 U2 O
W5 b6 u; Y5 i. Z4 H6 `公仔箱論壇翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
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8 H, A4 S' h* r6 b& I由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
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炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。2 i/ T( |: r& f2 ~4 l
# a X H/ ?( L3 w9 _/ n. P5.39.217.77便宜又大塊4 y! i9 @7 S4 P0 @. }+ n
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抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
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30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。9 D2 [2 F( _2 {7 r7 ^* J
* v: `" ]% ]: ~' A8 x9 T% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
+ o$ |5 s( c8 S9 d( d公仔箱論壇Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
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$ k, P+ a* D: z& M0 `) Ztvb now,tvbnow,bttvb來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
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; x! Y6 s" e4 a% z E公仔箱論壇由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
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0 f! X0 M3 ~8 F公仔箱論壇店家Profile( M U) c7 o1 g. m- Y+ b0 S
主打：炸年糕
7 [* e& |1 w8 O+ q7 \ l5.39.217.77特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
4 x6 @! r# @ A% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：翁啟蓉公仔箱論壇4 k, Q/ i" s! c) u. E& ~ ?
歷史：30年5.39.217.77: c6 r3 x! U# L+ l0 R
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
6 F; J/ R8 u1 M( t$ p: E5.39.217.77價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
0 E$ k' S3 r. g$ }; F6 btvb now,tvbnow,bttvb停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。8 F$ i- V( T8 o! ]; P/ D0 ^- ~% S
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？公仔箱論壇& b& G7 T) I) H' K' W
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ b2 s8 G( A2 |
' w6 _9 A& T2 j4 \公仔箱論壇SS2炸年糕餐車: \3 S/ Y$ y" P" p
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）公仔箱論壇4 i1 N; D t6 [. c5 K, \9 S
營業時間：12pm至6pm（週一休息）5.39.217.77' a2 L$ `4 b0 s3 C
聯絡電話：016-6526770
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你知道嗎？5.39.217.774 Y9 Y6 c. @" I+ W( d1 Q- y9 ^
年糕與伍子胥的傳說公仔箱論壇- E1 j& d" n6 _- T/ j
; g) y; k. q2 b/ T2 Z- a春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”tvb now,tvbnow,bttvb9 s& I8 ]* w2 ~; \" ]( |
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後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。( \$ I" A" h8 k& `9 t
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原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。tvb now,tvbnow,bttvb* k" _4 _' { `; H- v8 o
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從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-5-3 12:03 AM
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