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怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面


0 C2 C3 [) q4 X5.39.217.77王秀珍(右)与最佳拍档郑丽华(左)联营槟城虾面。
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* o8 z7 K$ ?' {* b" r4 R, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇" I# p+ d; H9 K9 w- N# V
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采用江鱼仔熬汤,令人垂涎的招牌淋面。
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$ `4 a; u! V' l, U- G2 J* v" w报导/摄影:黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面,不必远赴槟城,在怡保就可吃到原汁原味,由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面,让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍,与另1名最佳拍档郑丽华,联手经营槟城虾面及淋面档口,亲手炮制2种类美味面食,食客吃了都连连赞好。公仔箱論壇$ Z3 c8 }8 n$ |! |9 I

# b9 v6 \7 C; u! P# o- d公仔箱論壇汤底熬足5小时
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说,槟城虾面好吃与否,全靠有鲜虾味道的汤底取胜,汤底是采用鲜虾壳爆香,然后以慢火熬成清汤,这样鲜虾的味道才会渗入汤水里,必须熬足5个小时方可大功告成,少一点功夫和耐心都不能。% x2 D) X& M! w* t9 l1 f8 {, J
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她俩说,制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等,顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒,那就更加美味。
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2度北上槟城取经5.39.217.774 A: Z* _( {4 n- x) @8 h/ u# T

- Q# u! K1 H% q. Q1 @+ g. @: _郑丽华坦言,为精益求精,她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经,希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 R8 W6 k/ \* O, o; e
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除此之外,招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食,淋面的配料与槟城虾面大同小异,只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ,其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间,是早上6时至下午4时,每逢双周休息一天,双周的假日不定。
上次去怡保只是吃了芽菜鷄,吃完就走。下次一定要在怡保玩玩玩,食食食幾日。:onion02
; D4 g# n# {0 t8 {8 p去到怡保,好似見返童年個震嘅地方。
* i) m- F& l& \* N  ]: i" A公仔箱論壇多謝分享。
Diu... the lady is taxi driver(灰色衣),全怡保卖虾面最难吃就是她。不要吹水啦。。。。。
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評分次數

  • devil2007

未吃过~不过卖相好好
望落好似好好食咁.
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