 公仔箱論壇* H6 B2 _9 d- g- P( X
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
$ j, y& m6 f( Y$ R" ] 5.39.217.77" c x( F& s* O7 Z' G% u
热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 w/ v! O$ M$ n. j1 p
8 a* ^" n& a7 o4 c公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
6 J- h% a% Q# n# [* gtvb now,tvbnow,bttvb* I( ]# @7 k H2 `( x( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G G9 K/ k0 _! t# y
报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇/ F& m. x5 V% n1 B+ g/ x9 ?
& x* V$ g' N' A2 p$ X, ltvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
% S$ Q" w0 i5 J7 s6 w5.39.217.77" \& U5 o& T. J( v, S
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
1 P f( _+ U# H) U" Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 B; _4 z$ j3 t' I# c6 ^" u
汤底熬足5小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a- R2 Y! @4 o' }' |9 Z; P, ^
/ Q$ ?) c2 G W$ r5 S0 q5 v
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
6 b! c. g& m7 H& s- l9 d4 F2 D% @( s, D, y |# N e( s/ C
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
2 N- I- Q ?' ^4 T2 ~; _1 C5.39.217.774 e+ P- L, a3 ^& c
2度北上槟城取经公仔箱論壇/ Y& z, Q: h0 r- w! h% n
5.39.217.77, r' `! M. a7 |( {
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
4 V8 b5 T4 ~2 t3 W2 D* h- p9 @/ htvb now,tvbnow,bttvb
8 I3 M. S- ` S( [% P# H8 U% \: jtvb now,tvbnow,bttvb除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
: z+ F' d! _3 Z9 _* Z! P8 k" D公仔箱論壇
, b2 m1 F" [0 k, T( z怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 m8 x! |/ j9 {; |# V. g% h
