【材 料】
0 s4 g4 [9 O$ L發酵奶油 80公克
0 Z% b- c3 ]) o細砂糖 50公克! o/ V4 n" p% o; L
摩卡咖啡醬 40公克公仔箱論壇$ V2 p7 @. a9 ]4 J" P5 |1 w
蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ O( w/ T3 w8 b2 H
低筋麵粉 150公克
' ]# C. {' a2 U杏仁粉 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u& R5 N6 e; t- L
泡打粉 2公克公仔箱論壇5 Y' O( I+ }) Z+ f' t9 h
杏仁粒 適量
. I' C5 e' t( y8 ?6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：# x8 f" Y; U4 Z C; ?: O
咖啡鮮奶油 適量4 ]" U, Q4 G8 O; Y! R1 `
碎核桃 適量0 ?9 h/ e& m" P6 R) {. k
裝飾：
- h" Z5 I3 c1 Y7 P& H0 y; stvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' y% l/ {) i9 l) l; L
焦糖胡桃 適量
; F' @$ f9 K2 C( Z0 ^4 x1 s巧克力片 3片
+ P) J5 |* o- H8 C公仔箱論壇草莓 適量5.39.217.77) Q# |8 l3 E- O& K- Z% d/ @) ?
藍莓 適量 Q5 T9 X5 F- Y
白醋粒 適量公仔箱論壇 k6 ?, l3 I" ?* P! E6 C
杏仁 適量
! z9 K2 m- c4 V5 U S* d- v5.39.217.77【做 法】. j c* j' U: r2 v
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。5.39.217.775 I. z- O: p: ^7 P) x9 n# X
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
6 g U- ~( s6 m+ {! A4 j% B- z# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& f9 Z5 y( N# ?6 x0 N; V5 m
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 e% {2 S! v" ^" K9 B
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 I! S$ M1 n. N6 V( g9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.779 m( Q1 T6 J7 _4 M C Q W
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
( ]1 H$ ]+ o* k1 c( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
9 M8 p3 b: b' {公仔箱論壇【備 註】
) W! I; A! b% ]3 T7 A, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j& `* n; ^( g8 z) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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