【材 料】
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( E0 ^9 D7 Z) ?$ N k豆漿 60公克
# x9 m2 T, D! m( P. [& h( Y, e# D; Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 85公克
+ E0 g+ @! @0 \低筋麵粉 100公克
, i) w+ h: g6 f, `# v玉米粉 20公克9 A& A8 ]5 |0 v7 F) \
蛋白 250公克5.39.217.778 r& S2 N4 N7 j
細砂糖 90公克公仔箱論壇 U) ^: e6 t' H$ ~% s
內餡：
! y; o* ~2 \6 q" S' W0 Q/ [5.39.217.77紅豆餡 200公克
: a5 d/ Y0 k3 y, Q+ x9 ]6 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】* \6 M0 l: R6 u* @! Q ~
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。: [6 c/ Q4 d/ L8 t4 l
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
( H# |; B4 @+ y! r公仔箱論壇3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: H/ N% ^9 r1 k6 a' q3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 J0 p6 o+ ^! v; ?* ~4 `( h: m: j, W5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% N7 X5 L! [" T0 g* ?( Y
【備 註】5.39.217.77- Y) l+ V1 e1 t( j1 R) d
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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