【材 料】
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8 F1 X+ k; c- z' K5.39.217.77黃金蛋糕：
9 T& p) Q! m4 W" h% j牛奶 80公克; M$ y* D) T8 F6 Y
奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s5 x9 L, a1 [3 q1 s
低筋麵粉 60公克
( Q) @' B2 _2 z6 k, W; Y5 c玉米粉 10公克
2 m: M% l) F* b+ `蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb* ?# N* A8 r$ ]6 t
蛋白 200公克
" j# m/ `+ p- h( ]公仔箱論壇細砂糖 110公克8 k: o6 C& {& R5 g2 @/ d7 N, r
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇 }1 k0 \6 l K& u" [
抹茶蛋糕：
9 z0 r( q0 L5 {' ^2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
9 Y' _- d; [: [5 c' W& _公仔箱論壇糖粉 100公克
1 ~4 O" ~& g& {# o' l# A! j5.39.217.77低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 k) r7 I7 O4 c" S" g* J- A
抹茶粉 5公克+ ~ W _" I# T$ g* J; e0 s
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g8 F |0 P9 M; D7 h
細砂糖 50公克
) G5 R# a( ?8 |* y9 M8 H$ g公仔箱論壇內餡：
$ v* h. L( B& D0 o6 s9 b白奶油霜 適量
* \) n! v7 X; j" S# w: ^* i公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 a5 l8 B7 t& p& t: ?6 r& W
糖粉 適量
/ @9 V6 D0 z! F) l8 q紅醋粒 適量
( k1 ~8 v* _+ ?3 k! R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: D! r! S: I+ d
+ \6 D* f3 c) l( b& u3 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
7 C: H+ H+ j1 ~4 R) H5.39.217.775.39.217.77; F( o# E; `9 H+ E
$ J' J* |& O1 R1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
8 Y0 l8 {; I3 A# g9 S! {6 Z) e5.39.217.772.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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% t$ }( ?0 l; O1 M公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.77( z3 n* j& E# o! o z- {
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇& T( T. `3 a9 L; U5 ]
2 ^- z$ T. [, P3 X5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。/ B `$ o% ^7 x6 I! ^3 t
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.779 _- o1 @) f2 Z
$ ^* M) o* i; I; z8 jtvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。- F& ^8 C* @; \ Y; ~. H/ {7 |
【備 註】公仔箱論壇) t- R4 g/ b& `2 q' l* j3 w6 l
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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