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[美食介紹] 抹茶黃金戚風蛋糕

【材  料】5.39.217.77) J% U% S2 N' `9 r3 ?

, ?) A+ p! [1 ]6 }- e" T9 ~$ G% Ctvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 R4 H* O& G6 c, j
牛奶 80公克
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奶油 50公克公仔箱論壇5 r/ ?5 `% ?4 ]3 m
低筋麵粉 60公克
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玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb( s# o% S* V+ _/ c% O
蛋黃 110公克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 U& e4 \) }0 \9 n9 x2 e  h# Y2 b* {
蛋白 200公克
4 C) N8 B/ E  w/ G, W) ]公仔箱論壇細砂糖 110公克
6 V: E# E9 x/ ^: @tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W9 i8 e* \6 f% ?6 x9 z
抹茶蛋糕:
2 T0 ~, n/ W, T8 Ztvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb% \5 s  `2 o/ ^- t9 ?+ X
糖粉 100公克公仔箱論壇, ^) Q/ ]1 I1 T
低筋麵粉 30公克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y5 ?( c& u; }- i. S! _9 c6 u
抹茶粉 5公克
. @8 x/ g% U: y7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克
1 z- m  f7 A. C4 o* Q- W/ S細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @1 Q( H- }; b' I
內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# z3 j" v/ h: X+ Y8 j
白奶油霜 適量
! g7 j1 d6 i9 {裝飾:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y3 E+ P. D8 K: u8 e. c7 q
糖粉 適量

# k' W, f* `, ?% P; _) k' T( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z0 Q1 d" E0 ]* e& a( b

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【做  法】* l" r8 \  N. Y/ [9 e& s

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1.牛奶、奶油加熱拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。
8 F3 D0 T7 Y0 V* F' }5.39.217.772.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
9 q& S; P- m  GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( L3 ~8 i, q! v/ d9 X, X! t
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入,並用刮刀拌勻。
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( V) i& B6 B& a6 ^$ U! F$ p; Ftvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法3倒入並用刮板抹平表面,再隔著一個裝有溫水的烤盤,放入烤箱以上火200°C/下火160°C,烤約50~55分鐘,取出後放涼即為黃金蛋糕體。$ `3 }" n9 v/ N0 T4 x& [

8 Q% L% R' o* d) P- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.77, \) P# U' e3 P7 J$ `: q. q- Q& W0 R
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後,再加入作法1攪拌均勻。
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" k3 L% X  a3 I) k3 r1 |公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法2裝入擠花袋中,再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後,再放入烤箱以上火180°C/下火150°C烤約20分鐘,取出放涼即為抺茶蛋糕體。0 D& {: x0 {1 o* Z

0 e( {+ J% i( j  i+ P6 vtvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後,表面抹上白奶油霜,第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後,接著抹上白奶油霜,再放上第三層的抺茶蛋糕體,最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
/ v. a& u0 \8 z* {0 [! _) j  stvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 k, U8 {8 T  m
製作抹茶蛋糕體過程中,在將粉類材料拌入蛋白時,拌勻即可,不可拌合太久,否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。
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