【材 料】' |. r! I" \: d6 Z+ H1 i6 A- a
5.39.217.778 j+ b X3 J7 }* F9 p4 l
黃金蛋糕：公仔箱論壇! C5 V# z r: |1 Y4 x
牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 a5 `% S% W6 A' { X! U5 j$ o2 f- Q
奶油 50公克5.39.217.77& t6 v6 W# A7 k9 c$ O' r
低筋麵粉 60公克
! K9 f% m/ S6 r8 `; g+ v, z$ t公仔箱論壇玉米粉 10公克& m4 T: A j: g: y$ K6 }/ h
蛋黃 110公克% B8 g- Z R& g2 `( }# A# y
蛋白 200公克
9 ~ b. n$ U" U- |; A5 D! B細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb. K5 e* u& S2 P
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" ]! L; |0 u) g2 g! }
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 U! E5 I2 r: V. T! I! O
杏仁粉 170公克$ e+ n: A. o7 `: Z" j4 u
糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J' @/ R: B% L, l
低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb" v' O+ X) D- W
抹茶粉 5公克% r+ `# S( e5 o& j* [: T( z
蛋白 220公克% d$ ~. ~% p1 a. ~% j$ N% t9 E
細砂糖 50公克
/ D% j% y F2 Y- l! u) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
! s* T* j; \7 ?. m8 ]# o3 s5.39.217.77白奶油霜 適量
' w# [7 y/ R1 @( S' b `, \$ i1 }裝飾：
1 `+ }2 O0 J. \1 L公仔箱論壇糖粉 適量- d; ]/ N1 [. k. }- y, F
紅醋粒 適量( `* q: k b$ ^5 A' s+ t
公仔箱論壇6 b& r6 A7 J( V# l3 f8 X% u! f
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【做 法】
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, | }4 w( N7 L6 j1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
5 {5 d1 h5 B6 `. H4 }5.39.217.772.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。3 L* ?! a7 o1 n" w( e- q
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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, ]- w8 ] P) f0 y' m. I" b5 atvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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) }" h+ [# X% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb: t0 w: d' b) {
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇- [: P! W3 x7 N
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。; E. ^/ d F7 v, F; m M7 X
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
7 l! n- V2 U& Z公仔箱論壇【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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