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材料5.39.217.77( x, `, I1 X) R& d# B9 J
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb; i. H! T) P3 \5 P) G9 |
+ y- U) K$ l7 z2 f9 U5 y9 h1 B配料tvb now,tvbnow,bttvb& e% e8 q: T/ q. N( r7 r3 T
夜香花/火腿絲各少許
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6 W. x ]" H3 h7 T. Htvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各少許5.39.217.771 m Y; {6 y; z- f; L0 w
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做法
2 Z5 m! r( z0 k2 r& h& [5.39.217.771.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。公仔箱論壇. Y; X! r2 l2 a. O3 i
' a& m/ Q6 Y- j' P0 @! u5.39.217.773.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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* d D! h3 g; e5 |% T" u7 `tvb now,tvbnow,bttvb4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。 |
發表於 2010-4-30 06:58 AM
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