 公仔箱論壇: T, l! g. R- G: i2 K7 Y! g
+ j7 y* e; U# l8 ^0 d" g公仔箱論壇材料6 I. E2 a. n' _7 I
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤5.39.217.77* ^: ^) S, a" i
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法4 _4 m7 x* Q5 h4 Y1 M
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。& Y8 l9 l( T$ R9 w
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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- B; k; X' r5 d3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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