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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
0 D2 K/ E& s2 V- J# L調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量
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F; _2 }2 g3 t! w% W: v! V5.39.217.77做法
" [4 N( m' q& C+ Y2 {5.39.217.771.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。4 i7 M( `9 T- F) Q* g# j% u
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2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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$ @$ s% P# H2 l% D9 Y/ J& Q* u( \5.39.217.773.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。
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; ~4 k( T$ z! p9 A$ B ^: ptvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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