nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-30 06:54 AM | 只看該作者

[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！
公仔箱論壇 J8 N( a% a9 @/ W6 v2 Y7 ]+ F- u
雲貴川米線勁辣掛帥公仔箱論壇8 m" ~! @3 ~9 s6 Q

( E& M# S/ j7 i+ W
■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 j/ X# @4 D, c/ |* K
繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。

■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& M0 N0 }. u0 M$ G, [8 e

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。
5.39.217.77" @0 ^& s7 a i8 ?

■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q+ L& j! N+ T7 W% e

■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。
& r& n; D* e6 M! ~% B. c$ ^7 I
麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$305.39.217.77+ A& v6 r/ }( C% L

6 d" @0 X; N, j; a* }9 L
中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。. s# A$ e9 f5 {/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 ?9 t! E8 r# q
酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30

酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。 / \/ P$ T' |9 L( U* F5 i6 Q5 H( k7 ^

小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31 Z% u2 B" D1 v9 h: ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T2 U! k Z- m; j6 c' r( @, V
怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ V, p$ @/ n4 ^0 o1 G8 m
$ B4 D& v1 Z6 a5 o/ a0 n
清湯米線（加腐竹、冬菇）$26; m* N* [" m: e; R" U& i1 Q" c

米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。 5.39.217.772 ~5 c8 P6 a X ~3 D
1 _& W6 V% f" F5 @! C' R8 j, [

4 J: k: {6 i6 ` R1 K- c+ Y
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)
4 F) \* n8 X5 F {$ V
台式奶茶大杯抵飲
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。
tvb now,tvbnow,bttvb7 M7 U5 e" {, s' I& I0 h
500cc波霸珍珠奶茶$10

抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。公仔箱論壇 O Q2 c" e* S% ?

500cc朱古力珍珠奶茶$10tvb now,tvbnow,bttvb" D. f8 y- {! m* \* N3 ^) r

公仔箱論壇1 R) o `/ [) |0 M
朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. D8 S* Z/ p
8 G1 |, `0 D9 f, k
豬仔包$8 5 b! f# p- D& F1 U" o; j* s& A6 r% d2 B

中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。 - y) Q7 @3 ]6 U+ ~4 q1 n
) `) {" O! P+ A9 C, O

b.八度半(土瓜灣馬頭角道)公仔箱論壇4 H3 `& d3 C% [" t f: Y
7 o) r% s# @' j" R" h, }8 r" _ T
醒胃甜品芒果夠鮮5.39.217.771 W1 m& f* K: `- e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?2 m# n* O& F Y- r+ s: q
■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」公仔箱論壇& B7 Z! W& l/ `0 M& A% ]
tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ O0 {2 b* f! ?
「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。 - ?2 v4 g! H+ a2 x8 t$ L0 S5 l
3 [+ l- u9 }7 y c
藍莓芝士餅$25

5.39.217.77; Q% w3 [! V! C8 K$ w
餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 F$ P, i( l
+ S$ G# l8 u. i/ x* f7 _2 Y1 e
芒果腸粉$22

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T5 _) J' i! ]9 p
皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。
* g" w& g. {$ U0 k! b4 u- E
芒果綿綿冰$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ _% E! e. w9 R# A

綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。6 X8 r$ k h3 L% O% {3 T% V' x5 P

' F- U4 m! e$ g# ?2 r
c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)1 ] l5 J& k. @& [" N

小炒王人氣飯堂

公仔箱論壇* M# A* h6 j. o
■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。
3 M5 l; d% R( O' X; ]& ]2 g- z
廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。 1 j7 t0 {" ^% e9 D. i0 h; d+ R

帶子海鮮飯$68

人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。 9 _7 M+ A/ P2 H4 d7 b/ l' H

順德污糟雞$68公仔箱論壇2 N6 C& G8 T1 k& i

) t" C) d9 ^. O: R, R; B
污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。

蓮藕燜腩仔$368 {; C' T9 y) @; {+ k/ g

蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。

5.39.217.770 N3 g% ~# ~# y" G4 l) p1 k; g7 d
d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇# e+ X4 `1 }* {. R: o9 n3 e/ P2 }
0 w @+ ?) p5 |( A7 Y/ J! p% V1 P& D
街坊粥品魚皮爽脆 2 P" S) x5 j% m' x
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g. {' @6 J3 C! O# R( L6 g

■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」
- e6 _" n6 B' G( E* M

■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。
$ G8 j7 h+ g7 u% B
爽滑鮮魚皮$25

魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。5 y7 x0 D. K5 z' `

酥炸鯪魚球$255.39.217.77( G& G" a, t- j* B$ c1 y: H

tvb now,tvbnow,bttvb, d0 E0 f5 B# [5 C
鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。5.39.217.77. G% M% |- j7 E0 H

生滾膏蟹粥$32tvb now,tvbnow,bttvb# [/ K4 O+ }* H# a/ ^1 @

膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ w0 n! N% O8 F( Q; d7 a
5.39.217.77/ \: N0 c/ e/ T0 v$ @

公仔箱論壇+ e C* C0 D+ ]0 ?
e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [! ^- H" l! L/ f$ X" N
新疆烤羊肉外來客多: H; w6 k5 t/ p' i, s6 h$ A

■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]. G8 I- x- v3 [; O

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。

■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。

■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」5.39.217.77% j& S& ~! l: M( H* F- `7 A
/ @3 H( P# Q( B( D) K0 I
新疆哈密瓜炒羊髀柳$88! D8 h7 o5 | ^7 q8 `! X3 j% ^

公仔箱論壇; u& R" E; @# y" n, y' Y4 j
切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。

孜然香烤羊肋排$75tvb now,tvbnow,bttvb. b- u/ [" R- U1 S

加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在，肋排肉較嫩，烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。1 ~! A2 c- u- f
tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 R4 ^' \$ l* c% [+ M' {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ h) T- k: k* ^" k3 b2 p8 x
f.大漠 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v. f4 i$ }; C5 D# |8 i. X