老北京炸醬面3 h; `+ w) W e# R
原料
3 H9 p0 J' c' H) {4 \tvb now,tvbnow,bttvb 1.面：滾圓筋斗的手擀面 tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ e" j) b1 |! c) {3 Q! [7 R
2.醬：干黃醬和干面醬各半
% ]3 q! `+ q- X, W+ E$ h2 l, Jtvb now,tvbnow,bttvb 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
2 w0 z( I) S1 j( C: c+ ?% U 4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
2 ]' \6 y' |8 N5.39.217.77 步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' ~% `2 }# M# Y
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 H; H! \! D) G( P
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~5 \, H" ]# r
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
0 l% z/ F5 T6 p9 I, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 公仔箱論壇2 _; s& z9 v/ \9 I; J- T3 a8 L9 e. S
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 8 m }9 M5 {: z
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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