老北京炸醬面5.39.217.774 F: _6 C/ q# P
原料
- W: i) ~( r5 R; ?* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.面：滾圓筋斗的手擀面
! O1 I2 v& o+ y" P- U) F9 @ 2.醬：干黃醬和干面醬各半
- P) D) Z8 t4 n; Y4 E5.39.217.77 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
7 R" l1 J2 J4 X" o, `5.39.217.77 4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
! p! n, F; V- C5 c2 r! L4 T Y2 S { 步驟:
e" y# n. Q" E6 a% ]6 P$ O1 z2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 / d7 H. @( n% {
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
% z0 G# N: @, p; y+ f2 h5 ]公仔箱論壇 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
4 e' {# |$ x& C 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
+ N8 o; j6 I6 J 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 - \: t; i5 k4 y. t; T
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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