材料：
: [. [8 d( q# r- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
' P: h6 f) \ p9 O調味：! `# p' l, E+ N" y- r* @
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
7 l' x( u7 a DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
; U: M& f7 c; J公仔箱論壇做法：
! m# p9 a+ o# l7 Y+ k; b/ R% l! T1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。5.39.217.77, b" e& H2 `; X1 ?
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
0 c3 W- G4 \8 ]4 K# m3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
7 L8 K4 R1 W; Z3 `: q s公仔箱論壇4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。3 L6 a& |" g& G. t" y! {
烹調祕訣：8 s3 d' F5 h- W" a( q
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
( u1 X* H. ~+ ^' m) X5.39.217.772.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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