材料：, ^( Q" y! m8 ^3 d6 h
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
- Z9 x" @8 q' [* m9 [, t調味：
# p0 u# H* k% S1 b9 q1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
/ z9 Y1 W. Z$ I6 c7 |5 }# j公仔箱論壇2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
, ^6 m/ Z% g: E+ G; l: S3 v4 g& L) N5.39.217.77做法：
$ e; M0 X, o+ S' z1 L1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。公仔箱論壇+ C D: S, j- H' W
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
& `- ]: @) i1 s7 T) S$ H7 \ L% C- l3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
2 \( o; X5 Z- P# X6 E公仔箱論壇4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, X4 Z9 S& Z
烹調祕訣：
8 ^) h; C6 }1 S* R. i2 N+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
9 z( M: T3 q8 d1 n R3 G7 [; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。/ N8 {5 V/ o$ g3 K; ~
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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