[做 法]
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$ |4 u) M6 O# k5 C$ {% V1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。5.39.217.77& N( Y6 s; f4 v" n' W
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]* f. B& h6 S# X2 ~7 X7 d$ u$ S
2 A' Y4 c7 f3 f. c9 P5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 B; Y, ] x, d3 B5 Z, ]' j
【材 料】
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2 f5 x9 U% T# N$ v5.39.217.77A.全蛋 100公克 公仔箱論壇1 C; `. f# ~" o& f
細砂糖 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~; Q% R# y& t$ _* H
鹽 2公克 5.39.217.77* P$ h+ t& g" g9 \4 W/ F. }
B.牛奶 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 |6 _9 M# G: H6 b4 @3 \
水 100cc ) N* J1 n# T, \
C.低筋麵粉 160公克
4 C! l5 @5 n( b5 E* S2 k6 H公仔箱論壇 中筋麵粉 40公克
' h3 ~5 ?0 w- \( G% q8 y 香草粉 6公克
9 ^5 C: M2 I/ p) y 泡打粉 3公克
5 ]+ |" b8 f) ptvb now,tvbnow,bttvbD.沙拉油 30cc
* j. A2 ~: o: j; N, ?E.紅豆餡 適量 0 v( K/ ^( f6 v9 g# G9 D
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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