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材料
# T& W+ L+ _: |6 g: x3 v( o5.39.217.77三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙公仔箱論壇1 F9 y1 `$ p7 p- a, s. _8 z
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做法公仔箱論壇8 H/ q/ r% g3 I$ l
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。
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% }# D8 }$ S; a! G1 H% a$ d公仔箱論壇2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。tvb now,tvbnow,bttvb4 M; q0 Y, J" `
* @* t9 K% u9 w4 s9 F6 _' Ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。5 T: J! I9 Z% F9 b& M$ o; O1 c' g( M
' K; C9 Z* m# l0 [5.39.217.774.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。: L! o8 S5 f+ }8 N2 d* v" Y/ H
' G! t$ K( ^$ W5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。5.39.217.776 z6 d3 b$ ~, g4 j' J3 \
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6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% m8 } g' g/ I
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挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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