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材料
( s) r0 I5 d; m! _/ E8 Z+ N5.39.217.77三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙
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2 F- F' z/ p0 R a% [+ ^8 e, N$ {2 ?做法 q4 x4 ^, q9 l5 j
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。7 l- L$ |4 h8 t( O: [
8 @) E" G! T0 V& N* R2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
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: P+ L/ h8 u- |5 Y. R5.39.217.773.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。公仔箱論壇3 L( c: F9 U! n) C; n+ w
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4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。tvb now,tvbnow,bttvb' k' D1 k/ H4 z- B
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5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。- D- }6 x) W4 J# }- z" \9 W5 V3 S
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6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。 8 z' ~' ~/ {" W7 a
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( {$ Y. e$ l8 Q挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 O) r- z( |
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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