308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。5.39.217.773 B1 p% [: ^+ J7 f5 b; w- a2 ~
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇5 M& V. N- Z7 x. t ` W
& ^* K, N+ D6 q0 y7 A$ K9 y“半邊月亮”多汁鮮甜公仔箱論壇( M& {% H$ A% \# w$ O
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。, Z- N. z; ^2 M- t! I
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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# ^0 d: z0 A! k8 ~' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢公道材料新鮮; i) [$ n$ l% F* t& { t8 {5 x5 ]
; b( L- c6 E& s他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb( F; U B2 Y4 U! D! o/ r- K' H# K5 g$ r
% J: }5 m! g5 b# S- K公仔箱論壇陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.77+ W" D* [4 ~ q# o$ H! q* | D( _+ G
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。5.39.217.77; ^- N+ C! S. D8 }
0 T, S3 f0 L$ j5 s6 ^% H6 V# R: L2 z公仔箱論壇“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”3 p# ]1 ~4 W$ A2 C3 F4 v+ n0 C i8 [
# A( C. h8 f# ^4 W* f; i1 Ktvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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% t% W! h1 J. f/ G R: z& d用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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2 V: T0 [ ]$ c! B' ntvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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1 `- K \/ {" I( H0 o" l, w所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb! }4 R/ r. S0 ~. _' t9 A3 d, z
) i- p' _8 j) G3 y公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb! K) |. v- Z+ }9 W( J
0 L R# s8 J9 ?* p+ D議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇% l4 @! o$ ^5 G# C# A" X& C
好介紹主角：阿順亞參魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# L+ j, o( {* ^7 P
檔主：陳菁順（阿順）
/ F/ Y+ |( ~3 q" R3 j& P2 {0 P. a! W公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
" \/ S ]4 d( w% D5.39.217.77營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）* f# Q) L' M* a7 v; o/ y4 \
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
