308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇4 T0 @ f2 ~* @8 K+ X# [
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇: f' c' a0 `) E* @0 ? n: K& V
! H9 H2 y _ e0 E2 F% u9 itvb now,tvbnow,bttvb“半邊月亮”多汁鮮甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 V1 O1 U: y6 w; j' z1 w% t& F
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。tvb now,tvbnow,bttvb" b8 A7 z$ T4 r- X+ |
) B" f) r! ?" H; M至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5 t1 o8 t" A8 A- ~! J r
3 X+ _) k' E" n4 |# R* Y% G0 Ntvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮9 P6 S: l8 O& i+ d% @
8 h+ J" m N/ W. t% o+ o5 R他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb& w! b W) a$ G6 v: ?; Z0 [$ T+ R
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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2 @/ I0 D, m2 N& \2 h陳菁順：少辣中辣大辣任選
( `' y3 B4 i7 E0 _$ p0 U1 r調味煮法隨顧客喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u' D9 {0 N9 Q! I9 B0 Y9 _
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
3 I. S/ q" v! @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ I8 A U5 B: y6 m$ Y; R" }
用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb' A3 W( B6 t0 n/ |' A5 C; n( d
. L- c3 n5 p$ Y d, @陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。5.39.217.77; T% ?( ?! g/ ^* S0 J8 P/ {% w
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇# d' v. z) ?" h. X1 T* o$ X
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魚蛋小吃較少見tvb now,tvbnow,bttvb& e$ Q4 {7 D* `) J% P
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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- q9 o2 ?* g) w+ d5.39.217.77陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。- C$ Y3 B! T/ O4 ]* L5 e- l3 |( g
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
' Y. P$ ^6 }* [6 s" h) J0 ?5.39.217.77好介紹主角：阿順亞參魚
6 N! e! h3 o6 f0 T: }5.39.217.77檔主：陳菁順（阿順）
7 f6 W3 Z, F7 r3 Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
0 q! G2 K5 r2 Z0 o- P7 V* ^" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）* r8 P. |. _1 y9 O
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
