308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! X$ |. Y# }" E% R0 ~) C" ?6 {
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。, M8 `3 }* E5 S2 H+ Q
2 F! j; I F0 M( ?+ M& H# Y& U2 `公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) F( N" K4 [8 l6 }( {. s: j
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5.39.217.77 G) ^9 N! c# Z( \" ?) @
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價錢公道材料新鮮% }& d2 ]$ I. ]) S4 {$ o0 Q
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇9 J; e- g( g8 h* p! `
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
* _; _( y- ]0 L- U" z# C. u" W" y公仔箱論壇調味煮法隨顧客喜好
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' v1 a* Z% s6 s5 t* Z* e5.39.217.77檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。5.39.217.77; u! {) A# T' H2 }2 U8 J' e3 k
9 ~; [, C" r2 rtvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 _% ]# A1 i( X5 w. u8 U3 c& \
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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, y; T' Y2 G7 W2 K陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ N8 q6 G: }) {% m( r
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。5.39.217.77* R% I0 G! S# u2 u, v4 {
, [: c4 j$ |% ~. s3 D7 Jtvb now,tvbnow,bttvb魚蛋小吃較少見tvb now,tvbnow,bttvb' z. J& \ T( I
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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' T' [ w9 `+ L5 |陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb. X9 J6 u1 X3 h) O
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
5 N- y, E5 W9 `5 ^1 @8 g& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好介紹主角：阿順亞參魚
! w0 V; v: h$ V$ n' @檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇0 g! D% O( j; E- E y& c5 W# V$ n
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
, I1 S0 W; A9 U營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇+ i9 h* d- I. E2 }9 V: |4 |1 |5 K
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
