一.墨西哥凉面' U" m7 g9 P7 r- `. N
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。 5.39.217.775 V! W( w$ b' O( q3 X
使用面类：炸酱面。 公仔箱論壇, [% K& W9 m; W. O8 L) U
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 8 {9 k+ a4 a" \+ A( |
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。
3 T' U* g* O, t# t2 Ctvb now,tvbnow,bttvb Tips：
- M% }/ q2 w8 G- w6 f公仔箱論壇 墨西哥酱作法如下
$ v7 S7 z9 {" y( o! Ptvb now,tvbnow,bttvb 材料：
1 M" p0 G; e. u8 R) U& x! I5.39.217.77 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。6 n1 M8 Q! N4 y
作法：公仔箱論壇; u3 M% _# m+ ~7 T$ B! f- g( w
洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
7 K' R \/ I; R6 f- B5.39.217.77 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
1 Y; |! K" X0 A$ ^2 a7 w- H0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：鱿鱼300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" J1 e$ W" w# f" i: e4 z* c
辅料：5.39.217.77% K$ Y; w j( R3 n- J, g
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克公仔箱論壇5 X* A [9 t+ X7 @. M
制作方法： 3 `: E3 k2 I3 D. Q( x t
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
) n) v" l+ y/ ?) O8 N4 j5.39.217.77 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
4 ?5 E' W! c Q* f- }公仔箱論壇 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；. ]) W, c4 I' L9 z8 V
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。公仔箱論壇! U& _8 G" ]. w
三.洋葱黑椒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb. }' R( Q3 A3 l2 N+ g5 \( l. r
配料: 牛肉、洋葱 0 \8 v5 ]$ \; B6 x& T9 X6 o4 V
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
1 i1 u$ ^2 M* s0 a. S& ^+ B 操作:
9 J8 F% Q% x: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.牛肉切薄片后再切成细丝。公仔箱論壇% o5 @5 p8 ]$ @% [9 J8 x
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
& ]2 u9 R7 ?( g5 `5 E 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。公仔箱論壇+ J' L9 D! q9 ]4 e
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
4 F! k* n9 b& u* |. F- O2 I& k5.39.217.77 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
2 `, t& X* M9 p# J2 @2 \1 }tvb now,tvbnow,bttvb 6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。: U0 @) x" ?0 L7 q; `+ [: l
四.烧烤鸡中翅
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; W; g9 c' L& J- C- p, l1 P7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料: 公仔箱論壇8 t- ^ @1 t* C2 x; @3 v9 I
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
% j5 u5 O* a6 U3 B2 |5.39.217.77 腌料：
0 |0 |4 z2 j/ n8 T0 B 葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙 " ~' ^. X/ |" v; {
黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量 & q8 G& \* X+ E5 ~6 G
操作: 公仔箱論壇7 W. U! M8 d/ G. V$ `4 ^0 L9 N
(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
( _5 z" G" h6 ~2 |0 C/ z( J; A) z5.39.217.77 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u( O J H/ A/ l
(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
6 t6 J, |- `' Xtvb now,tvbnow,bttvb 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代5 w% s$ M, B, m# X9 Z& S& i! e
五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
9 n s- L6 u: s0 x* e公仔箱論壇
: i! J6 w+ }+ k% d" k8 B, [tvb now,tvbnow,bttvb 配料: tvb now,tvbnow,bttvb. D1 Z$ ~- l# }3 I3 x& |
淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块
( U2 C7 h8 R6 _ 操作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c2 z9 L0 K" T7 [9 Z5 }8 B
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ W' K) M( N9 [' i. h5 K6 }3 D8 F
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
3 t& o! t2 Q+ H% }! E7 h! I9 e( ^tvb now,tvbnow,bttvb 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
9 L7 W, l! ^4 S( ytvb now,tvbnow,bttvb 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
3 r& C: Z9 x9 I8 }' x" P" s9 Ntvb now,tvbnow,bttvb 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
- d7 {2 k- J3 R+ r' @* ? 6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
" l- F% E8 p4 f- B% _$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
9 D, `. |1 G+ b2 r公仔箱論壇 8.烤10~15分钟或起士融化即可
1 q- c& _# a9 U% a 9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
$ f. K+ o% z# D0 q- P 六.蜜汁烤鸡腿, @3 i Q0 x$ ]0 d; V
蜜汁烤鸡腿的制作材料
' E8 E/ W, P# T/ _, j 配料:
6 G( e2 h& x6 u8 i2 U5.39.217.77 鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ K( O- E6 _
操作:5.39.217.778 A% }7 T7 L8 o- j
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& [. \. A: u& g( I
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。% u$ r+ x$ b4 U3 U7 Y4 k) Q
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
) B- }# K- X9 c' y5.39.217.77 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。公仔箱論壇 m) Y7 B! s3 U' G7 ~( X% \
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
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七.墨西哥烧牛肉tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 _. u5 c: _5 Z9 t# k
配料:
- L% k' t0 v ~- X: U$ M公仔箱論壇 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( r ?1 V2 w7 k* f k" Q T
特色：tvb now,tvbnow,bttvb- _: h9 W+ Z( v
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
) L6 s$ c* L* H1 e( U$ ~* U- f 操作:
: U$ P( a* v' R3 ~ 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。) q n) T' g3 W, T: y* G6 k# M
2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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