【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb, l7 m. d3 X4 n2 o! D( k; `: S
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。公仔箱論壇; c$ f$ i8 }& [( o C3 ~/ ?) j. T
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【作法】：
5 y5 m) p1 D) d) e5.39.217.771 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。5.39.217.77" I6 K) a! d* {; R( X8 Z/ l+ B
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。- B8 d4 t6 I* \( v" b. w
3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。% T+ Q4 N5 t6 D4 k- O3 b/ r$ n
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
) O F* M$ _# c0 }tvb now,tvbnow,bttvb5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。- B9 c3 U! c% C
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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