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, e* t1 d, _4 O! `% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, \& p+ x4 ?3 A5.39.217.77肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 0 ^7 @6 u8 N5 i* _9 D
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調味料公仔箱論壇: G# [9 [8 c; R4 B$ r1 T: v
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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8 e# A' O3 b' D" ?+ g; l5.39.217.77芡料
% H& u- Y* }5 R水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法, g) l0 O% u0 g$ F) ~, E
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- E& F) p( B6 o0 F* o( y
3 n4 [9 V5 A( u9 y2 [' X5.39.217.772.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。. m. E9 @ m2 [9 m7 y! S- f0 h1 I* d" t3 a
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。; U, V, K' G' P! X+ x' U; n
( e* R, U0 H* i6 A ?% ~/ z$ b8 H公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 P9 S1 o' p, M5 R
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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