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材料
2 }" V1 X/ m; a1 u# p( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 / P+ E1 Q. S: V& H0 u% e
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 U8 I$ ^9 ^( e, I+ Z
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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/ e1 x5 f! e1 a: B; j/ L: a芡料
6 }9 A Z9 }# a1 z I4 s; H水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量) I% C9 b) A( s* n4 u3 t
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( M9 A, p' Z' S' t: Y2 z) b0 j5.39.217.77做法
: p+ o) w$ b# |+ X# D& }公仔箱論壇1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 W4 T5 |8 o
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。tvb now,tvbnow,bttvb; P6 z: c3 l4 L, r! Y6 ]: i
+ x i: [. `/ N5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 y! K' ?" k
6 E; Y& s x4 y公仔箱論壇6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
3 ~" d- x y/ {/ A# T- x3 {6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-27 06:51 AM
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