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材料
9 t* ]6 }' I( r+ @( y公仔箱論壇肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 公仔箱論壇# C$ E. p, r, R5 r, i
: z5 m, g' C* t6 b; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. ^; `' f" n' @" n/ o& m Otvb now,tvbnow,bttvb水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 公仔箱論壇7 p2 g4 c1 ^5 }5 w8 d) g7 n6 e
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芡料tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 ~8 ?3 q$ ?
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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) G5 w3 `, _# O4 E; y, l公仔箱論壇做法+ b4 x- J3 w/ C+ g4 h
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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% H. K9 a A5 o公仔箱論壇3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。9 P4 M8 B& r; r# X" w0 p% \
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T3 U' S$ D' q' g$ |1 Y
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 公仔箱論壇! C) g9 j" P- w; U
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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