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* l2 ]9 `; G. q \$ N" V& Y3 }3 d材料5 t7 V+ ^; W1 } O) S
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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$ a! k7 ?' [6 \0 q% j" A3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! M2 g0 j5 T8 N) V" d; |& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料公仔箱論壇& f- _) _+ e; A! _" k4 \& a1 W
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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. c/ S: I7 _3 n+ [餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! C5 `; y8 M$ ~3 x
做法
7 f. v& w! b0 n4 Q1 `% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦拍爛，剁成幼粒。* P3 z/ R7 W3 R" C( Z' s
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r6 J1 w( T4 f; H
9 H: {: v/ D* n6 O8 D4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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0 n( J! ~% p7 U/ z7 l5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 U3 a& }9 Y- V
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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