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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 0 @# v5 i' y9 N3 F" c y
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb" Y, a1 w$ a8 r& Y4 L A% j U
, B8 W' W1 j! b# U* d9 g! d公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.773 f5 U& X% Z# R* t: S* l1 {
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb C3 C7 E$ f B" Q- _( C
! S e/ b, T0 A/ }7 `% v" Y5.39.217.77来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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* G$ n$ N4 A v! G2 l4 p% r5 o鸡腱鸡肝香脆爽口。
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( c) G5 c, k% O9 y公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。5 j. t( f% N. c2 N. d0 `- {( Y
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
6 \" E/ i) x5 H8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
! K8 B) X! g* R/ J: H公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
8 n: b: f4 X( u v! L! v9 {. {' S- N" J公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
5 ~) c2 n+ Z4 J& p而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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+ M% T! [( ?' T3 w9 n5.39.217.77年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
5 A( H/ J: j: j# C ` j4 O还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
7 B9 r6 [' x$ q公仔箱論壇时间火候是关键
# i1 A3 H: ~5 y* G: F* }4 i) p张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。8 Q3 n- d8 H: B' [8 _: ]8 _0 E
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇8 |2 G" Y8 K! I0 _ Q
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
9 M5 Z3 G8 f: U, d/ {1 M+ i7 v0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保$ c* E* _+ ]) s1 K4 u% H- |
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.77. _+ [1 e) }6 C* ] ~
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.77) l4 s+ @' e- c+ H
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
! n' x* e8 n+ P. x8 L1 B公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。0 ^. K0 Y0 ]. T+ c$ @- d
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇 N* ~& I+ I/ C* R; ?5 S' a
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
/ C' a9 w! T4 W8 R5 R$ `7 S公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
2 l% ^" c5 f9 O& q! g公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
; k# h" R) D1 a5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
, x# S& c8 m9 I) H0 E) N% e/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行" Y, g X o5 }% X6 r
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5.39.217.77& k4 @7 l [% R. d
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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