0 ~7 `3 Q4 q! x( ?公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J7 ^; I4 {0 |
8 {5 f& k* Z; z3 U: t. q& C5.39.217.77嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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$ K. ?7 D* T6 {6 f) ~ b2 i老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb" @/ L3 m4 s% j3 U& ^7 s
7 m: i3 G2 r/ q; k! f. F0 D% J公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q4 j; c B0 ?9 }6 b* I; q
9 }8 G4 w2 e: ^2 o来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W0 r& q% I/ c
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 2 |! q6 g5 Z2 ?, A! D
0 ~! `: n! t0 O( c5 b5.39.217.77鱼丸肉丸一样好吃。
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2 P C2 z- f% K5.39.217.77张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
8 d0 Z- ~3 d3 i8 h! f1 _报道：张晶琇 摄影：林联兴
1 q- _! ~' Z" y不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
* p8 i- h1 j% @5 I一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
2 P# J/ F% H' k3 b+ ctvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
- E) i& D# r' K2 Itvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良5.39.217.77! Y0 ?1 \; m! y+ V% P, q) g
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇. Y5 v2 L5 T4 w' z
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。9 X3 J3 W; d" S# {$ U: E* \* P
时间火候是关键
4 W% z3 g6 b v$ \# v张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
@8 V' K4 A; y4 o' L a. ]% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
9 w4 F" a% e _5 Y9 p9 s$ _ d直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
/ a% E, |8 Z% B/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保5.39.217.77* Y7 s1 g/ \9 U2 [
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
. K7 w7 n' y1 u7 R" A" g张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.77$ G3 O3 n$ e/ J+ a0 Y8 n
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5.39.217.77) D& Z$ A' r- L+ q# P8 I
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
! s9 K# G' E. ?6 P除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb* l) z R2 t7 u1 F; Z5 v* C
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
. p: P1 R e1 W) D6 A( Y1 ~% P! x公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
3 \; z S" Y- _5.39.217.77营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.77' _' x: b! R+ S+ e- L
电话：012－4542774
8 o0 G, ~/ C' q2 s北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇: w5 B' X! @( s
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
3 z& g. \& q6 c+ Y2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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