所需材料：公仔箱論壇' B- I! m$ I# p2 t2 J7 p
嫩牛肉 ... 400公克5.39.217.77 k$ ]' e, O8 h0 D' P
綠竹筍 ... 1支
0 r( N4 K/ m! s2 y蔥 ... 1根8 K3 V: N- X3 F; ]
蒜 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb$ A# E4 G( \5 R; g$ Q
麵粉 ... 少許5.39.217.77# z& ~& c. X2 i; O' C3 c! H
調味料_Atvb now,tvbnow,bttvb( X, |; q8 E- B% w6 w" g1 k! w) o6 r
9 ~$ a- m+ n' z0 x3 U) D$ |醬油 ... 1/2小匙- R' t( z7 L% K1 t! J+ H5 x* o
酒 ... 1/2小匙公仔箱論壇8 u2 n6 h- x& L/ c+ {# H% G
嫩精 ... 1/6小匙
2 O7 w- d" w# t& A1 e* X 蛋白 ... 1個 x1 c! g% g" n& a3 D. h
太白粉 ... 1小匙
2 q* _( ?2 g3 Z" y6 E調味料_B
3 Y3 a0 K. Y( k$ d辣椒醬 ... 1小匙
7 l4 N* P3 m# Ctvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 1/2小匙
7 _8 B0 t( {( K% x7 M7 J `! b5.39.217.77醋 ... 1/2小匙
+ D9 o& I1 R& R. O8 S5 l2 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4小匙5.39.217.771 q7 c. o% _! H, r' u# A
高湯 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) `! P+ r* h; H, T: w
太白粉水 ... 1小匙3 B# t7 G( @5 g0 H7 K0 [$ C4 R
香油 ... 1/2小匙公仔箱論壇# `! c; I) I+ L- q
- |2 P+ ^" A# y( B# ]
作法步驟：5.39.217.77# r$ G7 t5 j1 _3 y
1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。
- S! L0 m7 ]/ A: A* Ttvb now,tvbnow,bttvb2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。
+ u; ^7 _1 S; l/ V, Itvb now,tvbnow,bttvb3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。& ~8 U( R: C" g. ^
4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。
2 S0 X% ]" M' y6 p公仔箱論壇5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。 |
發表於 2010-4-26 02:40 AM
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