中國的經濟成長力道強勁，每年都以8％以上速度成長成全球企業進駐之地，因外食人口激增，包括中式西式等速食餐飲業蓬勃發展，一項統計顯示，中國的速食業前50大企業，2009年的營業額約600億元人民幣（下同），且每年平均成長率都維持在15％以上水準，成速食業必爭之地。公仔箱論壇( }7 o' x) F# L
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大陸的速食餐飲業，在中國的經濟發展穩定成長下，業界積極拓展據點，銷售策略的翻新，更是讓消費者目不暇給，以西式速食而言，肯德基與麥當勞兩家速食龍頭，近年在中國速食餐飲市場上的捉對廝殺，讓人歎為觀止。
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5 }# h: y/ P3 N肯德基、麥當勞捉對廝殺! I4 U& }! {$ o" h
7 Z: p' e v7 s) Z1 ]9 ~tvb now,tvbnow,bttvb今年初，肯德基推出米飯速食，之後更賣起了豆漿。本土化、在地化的經營策略，跳脫過去一脈的以炸雞、漢堡為主要銷售產品。tvb now,tvbnow,bttvb$ `9 x( T8 @9 _' M+ r7 l8 J5 K
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肯德基、麥當勞這對外來速食業，彼此間的競爭甚至讓中國消費者傻眼。稍早，肯德基推出憑特惠券購買雞翅可享優惠，這項促銷，硬生生被麥當勞半路攔截，消費者憑肯德基的雞翅特惠券，在麥當勞同樣可享受低價優惠，兩造競爭之激烈，可見一斑。
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而在中式速食方面，雖沒有麥當勞、肯德基的激烈廝殺，但因有中國消費者的傳統飲食習慣，因此仍具競爭優勢，如先前因拓展過速導致周轉失靈，最後破產清算的福記中式餐飲，前不久，就傳出包括真功夫與譚魚頭兩家中式餐飲業鉅子，結合香港財團，對收購福記志在必得。但最終則被海螺集團橫刀奪得，兩家餐飲業徒呼負負。這顯示，在財團的眼光中，中式速食餐飲未來會是中國消費市場的主流之一。
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. }8 Y- Z( e4 F& W+ S1 j公仔箱論壇在中國的速食餐飲業上，去年是由哪家帶領風騷？
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日前，中國烹飪協會在北京公布速食業50大名單，前三名被百勝（肯德基）、麥當勞與頂新集團的德克士摘得；日式的味千拉麵排名第4，中國的真功夫排行第5；而另一家台資企業的永和大王集團則列名13位。公仔箱論壇* w3 @! `( ^8 Z4 \$ U
9 e+ N4 _. I" ]據指出，2009年速食50大企業總營業收入為598.8億元，占全中國住宿餐飲業零售額的3.3％。其中，百勝集團去年在中國銷售額達到288億元，全年新開餐廳數量超過500家，保持快速成長趨勢。0 Q$ y& ~; Y" l$ i! }
2 ~9 K% V3 g) D- i2 _5 F5 O$ `" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國烹飪協會調查顯示，中國速食業50大中，排行前10名的營業收為入471.9億元，占50大營業總額的78.8％。在金融危機背景下，速食企業極強的抗風險能力，營業額高於2008年。50家速食業的年營業額都上億元，其中，23家成長速度，超過全中國住宿餐飲業平均增速的16.8％，有11家增速超過30％。
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9 m6 F1 C$ ]1 Q# h5 I0 P) @" C公仔箱論壇西式速食業績 高高掛
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8 }! d! R. V* G據統計，中國速食業50大企業中，前10名分別是百勝、麥當勞、德克士、味千、真功夫、合興、狗不理、聚德華天、大娘水餃、千喜鶴。西式速食業績繼續領跑中國速食餐飲業，但中式速食業績成長速度，則超過西式速食，連鎖擴張強勁。
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' ]4 V& Q/ l& z2 K# q1 i+ Z公仔箱論壇說起中國速食餐飲業的發展濫觴，要從肯德基進入中國市場為起點。1987年4月，肯德基速食連鎖店進入北京市場，揭開中國現代速食業快速發展的序幕。
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數據顯示，在1990年代，中國的國民生產總值年增率78％的背景下，中國速食餐飲業以20％的年遞增率，迅速成長，產業獲利率在15％~25％，速食業成為支撐餐飲業持續發展的重要力量與創新的經濟成長點。
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) E% S# \. _( Z; O f9 k- B一項數據顯示，在2005年，中國的餐飲業零售金額為8,886.8億元，年成長17.7％，比2004年淨增1,336億元，高出社會消費品零售總額增幅4.8個百分點，占社會消費品零售總額的比重達到13.2％。2005年中國速食快餐業發展迅速，中式速食開始走向專業化、連鎖化。7 B% N" a7 e. d3 \0 y2 X9 q
% O, B+ _% ?! D* \2 P* l2009年，餐飲業市場持續高速成長，全年營業額超過1.8兆元。在餐飲業高速發展的態勢下，速食業也加速發展。! y5 |$ A( ?' Z/ F! n
( a {. B* J: c1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東部省市 速食規模凌駕正餐
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9 O6 l( R6 x! O0 }在中國的東部省市速食的營業規模，速食業明顯超過正餐市場，以廣東為例，速食業比重已占整個餐飲業市場的90％，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市，也達到50％以上；而隨著速食業連鎖、加盟業態的持續發展、蔓延，未來中國速食業的市場占有率，亦將不斷擴大。+ i$ p- S d- h4 Q6 r* F7 a/ @- u
( O a1 w5 u# t9 Y' utvb now,tvbnow,bttvb從1987年現代速食業在中國興起到今天，中國速食業已邁入第24個年頭。速食業是現代化的商業模式，在歐美、日本等先進國家中，已被證實是適合現代社會的產業經濟。中國速食業起步較晚，但發展迅速，經過20多年的發展，中國速食產業正在積聚著蓬勃的力量，同時，可以預期的是，速食業的市場競爭，也將一幕幕的攤開在消費者眼前。 |
發表於 2010-4-25 09:19 PM
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