酸椒魚片
2 J1 Z; R, }3 A5 ?. s2 b5.39.217.77 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 & J d- I" i- Y- D
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 B; G) ^6 h
做法：
- T) h# Z1 ^. N% C! \. _9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
" A0 a: j+ @& b7 O 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 公仔箱論壇/ N, Q: r# x+ d! L
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇2 S$ P" u) p0 O4 Q; B. f9 A6 u
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
: l- P7 g- P6 n' P: v公仔箱論壇 提示：
9 `* y! z T: [5.39.217.77 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
% v& I% D9 `( ^4 e" j$ b 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
1 z1 m' y: O# h4 O7 u7 `- c; V+ K公仔箱論壇 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb9 P R& i$ w$ P1 L+ ^; a/ n
|
發表於 2010-4-22 10:12 PM
| 
