酸椒魚片公仔箱論壇- ]" e4 V# I& r; M
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
1 o) `, h, P' u% I0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
3 v# j; T$ d* s" S5 t% O. k. g公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇4 c1 ^+ _6 }# `/ a$ E6 e3 g
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
( i, r+ U" P1 K" \ 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb' f8 `# t1 V( W+ o0 h* `0 E8 y
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ e5 I% A; T
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 8 y3 }9 h9 A; }3 N& M
提示：tvb now,tvbnow,bttvb7 B) f+ a) K; E) S# ]" e
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
# h: `( ^$ G; Z+ I公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 公仔箱論壇+ |/ T e$ _) q* Q4 }: Z# R
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇7 R2 G4 ?5 R! R O) _# K1 I, N; B
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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