酸椒魚片
, ]' [+ d& P+ N; u) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 + \% q. {% @8 X& ^! m, t
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
) f3 d0 V. f& q$ M$ i5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：5.39.217.773 G$ |6 Q3 r* I5 P, u0 G
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 6 d) e, @4 S& |4 K; \8 W
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
: x4 c& h0 @ C2 S; M% g( o3 k6 btvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
$ M- d! b9 ~; B0 m0 {7 p0 D$ qtvb now,tvbnow,bttvb 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
* A. y b3 Q% ?1 a& l4 W5.39.217.77 提示：公仔箱論壇4 q% ~, d1 T0 d5 Z7 x
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
/ q+ A# [1 R$ C# Y `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 公仔箱論壇/ W/ J) ]. i6 r; L/ s( }$ t u2 {1 `
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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