沔陽素粉蒸 公仔箱論壇3 h4 N3 U# O1 z# u1 n0 ?/ c& h
原料：南瓜500克、米粉（幹、細）50克
6 G8 X2 y, v* Z( O 調料：蔥末15克、江米粉15克、色拉油10毫升、料酒18毫升、白砂糖8克、胡椒粉5克、白腐乳15克、鹽3克 公仔箱論壇1 P" o) _2 \' \# P
做法：- L+ ~6 x" Y1 M( t2 f9 o
1. 把南瓜去皮切片，備用。
9 \( [) V! L/ Y 2. 料酒和白腐乳放在碗中攪成糊狀，再加白砂糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻，備用。 5.39.217.77, h6 S# G' N. Q/ a6 v2 F# r
3. 將南瓜片下鍋用油稍炒一下，然後用料酒和白腐乳調的糊拌勻，再將每片南瓜都裹上米粉，碼在碗中用大火蒸熟，再翻扣在盤中，即可。
! v1 _# `+ U" P* [5 t公仔箱論壇 提示：
# P" f1 [) {: y公仔箱論壇 1. 南瓜先炒一下，可以讓蒸出的南瓜保持良好的形象不至於軟塌。 / r4 F0 j1 U9 e# e8 ^
2. 因為用的是細米粉，在蒸的過程中就可吸收水分變軟，所以不用事先泡軟。
3 }7 m B3 h' }. h# B 3. 依自己的喜好，可以把南瓜換成其他材料，比如藕、山藥、甚至是一些綠色蔬菜。 |
發表於 2010-4-22 10:11 PM
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