涼拌鮮蕨菜
! F8 k9 B9 f, q% t( x. b$ z( w 原料：蕨菜500克 - O9 @+ [. U6 q8 ~
調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
( e5 [( z, n% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：5.39.217.77. B1 k! ~! x- f+ A* ]' P9 L* w3 p
1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
# ^$ X- Y4 @6 b& b( w$ xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
% w1 D0 T( P) ] 3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& P4 f2 [# p! z) A$ F
提示：' m* E- Q) w9 `' h% t8 S
1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
. Y) z0 g: L9 S 2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
6 ?6 l9 ~- b! [. h3 p/ r" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。 |
發表於 2010-4-22 10:07 PM
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