蓮藕燉排骨tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 b$ y5 a/ [* @
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ L# u5 i5 b' J. b" d4 k
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q) Q: b# ]% `0 X% w$ x
做法：
. N8 O: J( A0 e7 O5.39.217.77 1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. a( s) [5 v" o2 {& u) b% p2 A
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 5.39.217.77' R5 `2 _# @# T e6 f0 ^- ^
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 , K {- \6 ]' e2 Y3 z* \
提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: e, H, z7 Q; R; y+ i$ a- l
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 a+ }7 q0 N- w
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 tvb now,tvbnow,bttvb- J6 s2 o! Z$ _/ y
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
| 