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錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) P" J* d r0 h" t; G
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做法
4 z+ M: E* v- m# h6 S$ rtvb now,tvbnow,bttvb1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。5.39.217.77: h/ L/ B2 V8 I% o& I4 ^, `( ?
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。公仔箱論壇5 c7 o+ m1 p/ o: l; ^) F3 ]
6 `$ o1 B3 N) i( V3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。tvb now,tvbnow,bttvb) b: P" G; P0 \" Z: s3 ?0 C
6 L8 W4 c& d5 M8 B; _# g5 `8 _公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。公仔箱論壇0 z1 Q% U E" R. U8 u8 j h" a
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6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。. j+ B2 s- k2 Y2 N9 k# M( c
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。/ \1 z% K& a2 H0 ?9 Z
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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