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材料
% }- P) q/ v1 }" t$ e# P( `tvb now,tvbnow,bttvb桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量
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. Y' I2 c' H+ c汁料
" q% g% j4 N/ @5 u9 `1 Z南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙
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做法 T: D( _$ ^7 q: T
1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。5.39.217.779 |( v! T1 I! X$ b+ X! C
, j9 e$ A1 W/ @9 @' C) ?+ C4 y公仔箱論壇2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。
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3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。
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4 S+ n9 I2 m) g1 x公仔箱論壇5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。公仔箱論壇3 @) L: @& k' q) @3 m3 w5 K" S
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6.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。
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發表於 2010-4-22 06:53 AM
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