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桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb" Q* n- ]) h& U: {: A
南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) J5 [4 ~/ a" r! o) P- Y A1 z g
1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。
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% y; G& T! n9 y: k" l5 `# N2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。
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5 K. I. r" P W( U/ m4 e8 k- m# gtvb now,tvbnow,bttvb3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。
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/ m& @+ @7 }( T4 \$ \4.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。
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5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。
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8 w5 x/ g9 y+ ~# W5.39.217.776.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。公仔箱論壇- m2 y- U, ^, }6 @
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發表於 2010-4-22 06:53 AM
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