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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。* h5 f9 a1 S3 @% |6 F0 e! @
原料：tvb now,tvbnow,bttvb8 b# d* y4 ^7 C
羊排 500克
: _* j0 e0 @" ?; { 咖喱粉 2勺
* ?; C7 r$ a& k5 B. I 黄油 80克
; p1 s3 y/ @- [ j) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱 一个（切片）: B4 z% M$ j2 }( i* k/ W
大蒜 2瓣
/ n6 B" }7 ]! d2 j 高汤 1碗
% v' a6 L/ o% D" M4 s3 Q5 Z公仔箱論壇 葡萄干 少许5.39.217.77: p' {6 T1 w+ B; U5 w" H7 m6 i
盐 适量
" E7 l- X: \" d" G$ n) i* P7 T5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒 少许
8 [) w# M! V, K& o公仔箱論壇 制作：
0 m0 E6 T( Y3 d1 _. [3 V1 P7 f; M. v公仔箱論壇 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
+ n: v( f7 M3 l$ J& ^/ w2 l# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。公仔箱論壇% w' [& L/ r, `' w
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k* y( S( B# l+ o% o' E4 ?, C* ^% e
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。) C4 S% A7 T; y5 w
注意：5.39.217.77) b, D8 _1 V: n% j) Y- v3 X
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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