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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
9 Q/ y% Q# h) c4 Z# B1 {) v2 O5.39.217.77 原料：公仔箱論壇& l6 G v; O: \4 x
羊排 500克
! J1 G/ m5 Q2 W" F0 B- v公仔箱論壇 咖喱粉 2勺
, M+ O v$ s6 t j公仔箱論壇 黄油 80克
6 E8 q! m" I4 w* t2 a0 U t 洋葱 一个（切片）公仔箱論壇) g# z+ _/ Q" y5 n( {5 _. J
大蒜 2瓣4 e$ ]% \9 i% E4 Q( ~0 i& \, ~
高汤 1碗
, W6 p' O# C) ~% d& e6 q2 ?/ E+ ? 葡萄干 少许
; \" Q, Y1 h3 H0 G5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐 适量
0 O' c$ v# j( U0 P1 mtvb now,tvbnow,bttvb 胡椒 少许
* {0 C4 y H6 r. `9 I: v, L* g% }9 W公仔箱論壇 制作：
- i: B. \2 D5 o- [3 w公仔箱論壇 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。 {( q. U/ H# C9 Z) \7 Z
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
$ Z+ @ c/ Y# L) s8 m 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
( O5 t5 C/ X3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。+ Y$ x# b/ V3 o1 h1 M, \
注意：: l& o+ M2 G8 `4 E" ~' |( U9 Z
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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