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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。tvb now,tvbnow,bttvb1 K: P& `) T6 R$ X
原料：
2 n, A0 f S( Y+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 羊排 500克
! H- Y5 w$ J6 L& ~; f+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 咖喱粉 2勺
# J2 c0 Q6 a5 o, O! h公仔箱論壇 黄油 80克
: Z6 g! P5 O& e# r4 b* Z7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱 一个（切片）tvb now,tvbnow,bttvb- d; o: i0 ?* v, w3 O
大蒜 2瓣
' q7 s: V4 F" q7 ?6 O% Otvb now,tvbnow,bttvb 高汤 1碗
, S' x8 }: P: [/ k* R+ `5 p5.39.217.77 葡萄干 少许3 {' S' a) j1 W( y/ e3 M) n( x
盐 适量
; r3 a( o$ G( n% H 胡椒 少许公仔箱論壇9 I8 N( b6 c9 r! f& _
制作：公仔箱論壇/ }! N6 _3 y" J" X- B
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
8 |; k0 t: F" U& r6 `9 ?; x: m公仔箱論壇 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
* R7 V: p' C% m" L g; {7 ~1 B 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。! C* {8 N% ?0 T- a k3 |* {
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
; [9 _* o9 P9 L0 X) {# b 注意：5 L* b1 A. D/ {! F! v, u2 w* N
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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