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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
3 h0 c$ ~, l K; S 原料：; E+ o- D/ j* k) T+ j
羊排 500克
7 Y4 d1 [' A8 k* j- x公仔箱論壇 咖喱粉 2勺
& ?: P u |; E6 p( e9 S- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄油 80克tvb now,tvbnow,bttvb# X0 G. {& L, c7 g: }
洋葱 一个（切片）
$ y; m$ C( j' p7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜 2瓣5.39.217.77' y8 H" A5 u" {& _# o
高汤 1碗$ G$ l" X+ x- ^- @ \
葡萄干 少许5.39.217.778 G0 y6 r9 |. r! J+ H( j& d
盐 适量公仔箱論壇4 n" B9 g% R- F+ T, \
胡椒 少许tvb now,tvbnow,bttvb; j4 p) r, s+ V* p H
制作：
7 F) g1 N' n* F6 \9 ?! ptvb now,tvbnow,bttvb 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
8 `7 I$ y$ B1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
1 O3 l- U4 {$ W# C- m% r5 a; utvb now,tvbnow,bttvb 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
. ^7 c/ h6 h! l' ~2 C( }5.39.217.77 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
: C5 `' ]3 I# V5.39.217.77 注意：5 y3 Z& X) ]( J6 W! Z4 h3 N& G
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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