材料：5.39.217.77; R) `- d; |$ z8 Z
去骨雞腿1隻（約250公克）
/ S a: x8 e! G月桂葉2片
4 }: K" _/ G& ?6 ~$ ?中筋麵粉10公克
: T$ m r/ O( f3 V- C公仔箱論壇紫高麗菜適量
% m( }' w, y7 l0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
6 Q' Q& I- ?! H; _* d* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克0 N; }, R+ z/ X$ a4 x7 k) Z4 u
紅辣椒 5公克
9 k9 D% Q) M5 ]" n, r( `4 D青蔥5公克
; V `, O" K% J. O3 d. a5 \1 ~花椒粉15公克5.39.217.77) f' n/ X9 ?- s* u
水150cc9 _/ e; T! Z1 i+ i3 }: {* _
香油少許
5 v" K5 H" Q! d8 l7 T! R7 w" F) Y& J Q公仔箱論壇白胡椒粉1/2小匙( G3 C. [, w2 w! g9 F0 y1 s
白醋1/2大匙
9 S2 U) k# t6 f" b5.39.217.77醬油少許
4 I+ n1 c9 s. T" F, M' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j t* w7 ^5 G" x* K; |
香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb) D) O- J" g* V7 b& O
$ Z" P5 a5 D: T0 g6 t( X醃料：- z4 G% I# x1 P+ S& v
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克- B2 k# D1 u% r
% q. ~2 O p% i5 R! Y5 u( x5.39.217.77作法：
3 m5 p* a; x& _1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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+ ^7 K9 X2 w. B0 o+ w2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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1 S+ k, f& I& ?' d1 K7 otvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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) U e3 O& e7 [: p s5.39.217.775.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇" V, S5 L( c$ U1 j2 a
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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