馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O% U9 u3 D5 L4 v# _3 Q
吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h0 F$ t& r- w6 ^
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 s: l. g) G& L4 A5 v
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.5.39.217.777 Y: k" u" a1 @) [6 t1 @/ a, C; }
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm公仔箱論壇2 a+ ^( P/ `; \+ ~. b8 ]3 V
公仔箱論壇; t5 m. O4 o$ Y! K

吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：公仔箱論壇4 x9 K* C4 ?0 X# ^1 p( U
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。公仔箱論壇; s9 q6 T1 o, y) [/ ~3 o0 r4 C. Q! n
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905公仔箱論壇; e7 D4 x; Z: _5 `
營業時間：5.00am-12.00am

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C4 m% J2 L$ w6 u' ]
八打靈新朝生肉骨茶, X3 A5 p* w' c, L( n. T2 Q& @
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" M: d9 `, `% g0 f
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; g; S) h, N) Y# N0 [
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya., {7 M* I" k* X' |& D- p- U1 v
電話：012-3320608& O( ^6 X7 \& d  C7 k
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

tvb now,tvbnow,bttvb9 a4 Z, s) h/ o, J: B- C" J
八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w* P; Z1 ~  S: V4 K1 F
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
公仔箱論壇5 _5 C- |! I) `" p) J: |1 H8 k
7 l0 G: H) P# n6 n; ]
巴生盛發（橋底下）
評審的話：5 v' u, n& ~' r" `, M2 Q
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! t' K# K1 I. o$ j4 V8 r! L* @% f
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.6 y$ n0 C- G7 Y" u
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm公仔箱論壇# ?4 O  S; |* P
- ]' w$ `0 L4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^  G- e5 ?% W; q
巴生毛山稿肉骨茶5.39.217.77% h- ~# B7 O$ `. }
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。公仔箱論壇6 O! @% l0 C! A
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang5.39.217.77+ E! e0 D% v1 q& ~: w4 G9 B+ D: |; ~* S
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm! ^# R8 T8 g3 r$ Q
+ W! [- m% a2 Q- E$ W9 S1 I1 }& b+ h
巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：0 K0 E0 e# T0 Y5 {# K
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。公仔箱論壇4 P/ m; r& d$ o1 g1 l
最佳建議：5.39.217.77$ T. G5 @+ k2 }- x- Q% ~7 b
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am
, e" x5 ~  x7 \% G8 a
5 Y6 ?! D" K& i0 y
巴生來春肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb% \  s  ]# I! w3 I
評審的話：5.39.217.77* @3 v0 \3 U) p& V" q) ^4 T4 p
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：公仔箱論壇% B$ y/ z. M+ }( S7 g: ~1 d$ @" O
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。公仔箱論壇; B& M9 l* `. d; O  i' {
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

5.39.217.77- O2 _0 p+ W+ K
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶公仔箱論壇9 L. h; D+ m  W9 a+ r) M
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. I' V. ^5 i2 u, e
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。5.39.217.77( n9 |2 i7 @- V- {. I0 w
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb- [, o, D' R4 Z  K* b2 {
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。5.39.217.77; A7 l+ G3 P& H0 n" t) {0 r$ w
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440- d5 l1 L1 \5 F2 ?, H2 T
營業時間：6am-1.30pm5.39.217.774 Q0 n2 \7 w5 i" e) c2 V' M

tvb now,tvbnow,bttvb" s% B5 f; f2 ?4 {
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇: S0 X: }0 J0 g* T; s
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。公仔箱論壇5 g, W' b4 `1 d
最佳建議：5 l) I4 `4 i& P8 }$ y+ j0 p6 J+ i* Y
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696公仔箱論壇: G9 e, V! @+ l6 s: t
營業時間：6.30am-12.30pmtvb now,tvbnow,bttvb' A. A7 t" L" L

關丹日興肉骨茶公仔箱論壇% ?! q8 @) J; X3 Z
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E* Q# Q+ n+ v% h7 U
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" [! C& S! B8 ?& n8 g8 ^
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-21858935.39.217.779 B+ z0 R! h: d# P
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm5.39.217.77/ L" N. g& k! u6 C! |
公仔箱論壇, r! ~. k0 a0 |$ e8 h, G* }
1 ]: o1 w& o7 ?' Z  ?
哥打巴魯阿Biu肉骨茶公仔箱論壇/ U1 O- o/ s1 `! n1 Q
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb; i2 T0 ^) Z7 ~* j$ t' ]
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。公仔箱論壇+ P2 O# e  P+ R& e& F
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。* ~3 y& I; `" k6 v  ~  E6 w2 i
電話：012-9818891% J/ t9 y( b6 k  d3 N
營業時間：6.30am-9.30am
公仔箱論壇' U& z  V) |* e: ~. {: R. a2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 X. \) M5 n. |. T# r: l# M
大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。( S# T4 n+ E* ?5 I+ B
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。公仔箱論壇9 p: w% c) J0 v5 K
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R' {" J8 W  ?! ~) D9 B5 ^
電話：012-42358965.39.217.77: w4 O, {. i3 ^! x. A; I
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)1 o" r- T  p5 A; C' V7 I
: ~0 c! A! A2 _  V

檳城康乃馨肉骨茶公仔箱論壇" S& W6 ]: K/ w5 h4 N
評審的話：: m# C1 \! K& u" c9 H
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。8 i$ H" I& S0 D- {
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927tvb now,tvbnow,bttvb  T, e3 G6 L3 C6 a1 V6 W; U* r
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)

北海老食王肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb) B& X2 _/ r( t# T1 e6 e% e' s
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.5.39.217.77+ I) L" p% k+ N
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶5.39.217.77+ U- B- `. x" D' U
評審的話：* Q! W3 U+ s6 c. Q* v
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-72111086 B; l) n' {" b5 Y3 p# Y
營業時間：8.00am-3.30pm5.39.217.77- a" c" q% D% U% o$ T) J# N

" l+ b$ _6 i' ~& T9 Z3 _; c! N. {
新山亞歷肉骨茶
評審的話：2 _5 I- c! g1 i" t- t& k
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm' z; ~* F  p$ g9 J

古來世華肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇9 G, V7 L$ Q* {3 j; e
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。公仔箱論壇, _& P# M: H0 K' s$ N$ T4 W2 X. Y: z
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。, \+ ~" O. |; J/ ?8 `: \! q1 N% ~
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.5.39.217.77) ^% w6 ~0 _: j; h4 `
電話：012-7759780tvb now,tvbnow,bttvb1 `) z: }9 h$ C+ R
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

3 w9 B4 o$ g% E8 R) s$ F2 b
新山亞順肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb/ U4 [) o$ }6 N2 T# H% |- m3 F5 g1 S
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |' r0 }" N6 ]% k8 m
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb) F! O3 F; |. b  r  J
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.( ?! A; K5 }& F
電話：016-7152678公仔箱論壇9 ?2 v* _& b; N6 X% [5 t9 F- ]
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶- C' _* f; w& N2 y, K$ L& h
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-70138180 ^9 G( |) a- `
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼