馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 0 B) X- v5 J) S+ m& W. [
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶5.39.217.77" f, Y' K0 F& D3 M, z! D; w3 {
評審的話：6 g5 n8 [2 K2 c2 {
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。# b* r( Y  p! F' ?" {3 z* }
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm
5.39.217.77# M* A8 k8 T/ x: V  U$ G8 A0 T

吉隆坡新峰肉骨茶9 R9 O% E( [1 d$ K; f$ T" C
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 k$ U6 G0 F1 V" ^  J
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：5.39.217.776 y% U/ m+ c  u7 n
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.+ T6 J3 k; e+ S
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00amtvb now,tvbnow,bttvb8 \8 T& W' z! `# B8 D" S
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八打靈新朝生肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W' ?# D! x; }- B" s( a$ ?
評審的話：5.39.217.77' X8 g1 y! a8 Q1 v5 t$ A# X
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ c7 p# Y2 h8 M9 {  @( u
最佳建議：- p' F5 `' }* j8 G9 ~  }3 w- s( A
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya." d9 W' @5 k7 u
電話：012-33206085.39.217.770 C7 s- Q; _1 N, z
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

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八打靈興記肉骨茶$ v% N% `3 j) H( ^, J. u* ?# s
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _: r/ b" o. f7 R
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb' s; S; q  q) n8 y* q

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巴生盛發（橋底下）公仔箱論壇# A$ U5 L  n# q) K7 L
評審的話：6 k2 r$ R3 p0 v' x0 U* D
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ u2 j! U) J; n
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶5 S# x6 e5 _7 L( R. D2 I1 M
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。% U# `! x% y/ ^: a* Y' d
最佳建議：公仔箱論壇3 c0 T% x  y" ]/ f, N8 S0 P* q
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ L+ l0 F, s
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 |$ J( C4 g5 l3 N' N" c. @
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm- }7 w$ G6 x" c: h9 T  G8 F
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶5.39.217.778 L) `) I7 p) }6 V
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 ]" _2 Z9 }) Y6 l" ?
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：9 D0 \5 W5 P+ p! W6 k! N
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am
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巴生來春肉骨茶5.39.217.77# Q' f% B  x4 C- b) I! G: y; s9 v1 N
評審的話：公仔箱論壇" D. R" \$ u# _& _" m6 U3 E
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 ], m+ Y; c- I% W
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang5.39.217.770 U, j9 j$ u- a+ B) A" ]3 n8 C
電話：012-6521659- {% r4 ?/ U& }9 p
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶5.39.217.77- W! q: S/ `! D( [
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：2 }, `7 Z, J, o* s; g( o
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ l) P4 a% T8 C$ M4 a
電話：03-32691785、012-6744440$ l& j7 t3 r- x8 ?1 y5 l
營業時間：6am-1.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: _& S% [. Z) a! P2 x: T
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。# T$ i9 v6 e) j$ `& [
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星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ X! B* U( U, j: Z0 [
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; n6 I5 ^- I+ @! F3 h
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm

關丹日興肉骨茶9 |3 `$ O6 M6 ^, f1 A
評審的話：5.39.217.77( |8 _- I1 ^% Q2 p0 c6 {+ e' Y
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。: C3 S- W4 B$ c+ d) h+ f
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 \# l' G1 _0 M1 _
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。* R, v9 [1 @" t3 {
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.公仔箱論壇0 M5 s) `3 s1 u2 O7 m5 q
電話：012-2185893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V) F6 u" d7 P. D$ N* O! t; B3 y! g1 E
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm

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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：! y' m! |( V9 k8 p' J& _+ v
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。公仔箱論壇9 R2 h# Z) q5 B/ _- U
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。5.39.217.77- e4 h8 @: ^/ J) a& u& r2 s
電話：012-9818891公仔箱論壇- J: ^6 [. I! ^& |! a
營業時間：6.30am-9.30am0 F) W& a" n! V3 b

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶5.39.217.77, T2 s! p% M$ H7 ~) B7 y
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \% Y6 ?4 M1 s$ S* C% M
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.7 B4 P5 E, p( k' l. s3 a* F  s
電話：012-4235896公仔箱論壇5 i* V% D! u" D& L% ~8 ~
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)5 A+ ]# p7 i  n6 h
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檳城康乃馨肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb) y4 i; N4 o5 ?- i6 g4 ~
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' r8 F# C! n( q
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。5.39.217.773 V& G* `# ?- N# M2 L: g: Z
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H) V' ^) y: F5 G% K  \% K# M

北海老食王肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N/ O* L  L' V5 v' x. u
評審的話：4 Z2 B! U2 P/ }. p
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& ]6 y( t3 V+ g2 ]) G

新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。3 s9 A4 \. p, R
最佳建議：公仔箱論壇7 g/ T* v/ y6 B$ U! _
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。  Y6 O( \' G9 ]( [, K. S0 z
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.5.39.217.77$ h, g0 f' r, R( V- d& U* E+ I
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pmtvb now,tvbnow,bttvb  t' H, i( f- Y2 [
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5.39.217.772 ~+ I; G# b: D% o
新山亞歷肉骨茶; @8 N- y/ ^. b5 C8 f& v' @6 N4 d
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 ?/ }% L8 @4 I3 G: M/ @
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru./ s) S' k- Y3 b0 }& H; `
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶9 }4 `" G3 K$ z. y1 C! r
評審的話：公仔箱論壇" s6 H6 o! K6 V* C2 B6 h' l
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。5.39.217.779 v! m7 G$ B8 V$ @) Z
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780# P2 h! i' X8 C, X& p$ w
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pmtvb now,tvbnow,bttvb6 [8 X( H. }1 K0 h1 T( l; `
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公仔箱論壇; f$ U& u# g- V7 _
新山亞順肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇- ~2 C& r3 f# D6 y
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。5.39.217.77# `, @9 u! O3 {$ X9 ~9 D; e
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。公仔箱論壇4 c# y6 P2 Z* A( ^( B5 V
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.公仔箱論壇6 W" f" {& ]- p8 t6 A# M0 e3 d# l7 W
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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