在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
8 ?/ h& e8 Q+ \5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！5.39.217.770 ^) n3 _2 O( N" ]! n9 j7 u
; c7 i) V( V3 n( B rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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2 G) k( D! |1 U6 o( @* M5.39.217.77“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”公仔箱論壇3 }7 l8 b0 x/ r% u) R5 E
7 W! Z" Q0 g% O9 n8 p" w s5.39.217.77雞蛋不可或缺“最佳配角”
2 T g# L0 K' k公仔箱論壇他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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3 G" x1 ~+ m/ ]9 |tvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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: j; d6 z\" E1 q- `2 J8 F( F5.39.217.77 公仔箱論壇- X& q0 |# ], Z\" Q' S1 m
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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; }% t' I( \- r' A0 N公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K/ J4 O- S R! f8 G
; e, a! G Y1 t8 i2 u7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. ?7 Z! E1 H4 x6 }7 Z9 O) p- ?
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb( b ?) x* k/ ?3 h @& y3 a
5 L0 H. i+ P$ S3 F/ T: c0 Y5.39.217.77材料, A8 t4 F9 V s' g' X5 W. }0 n4 C
白飯 2碗5.39.217.77- N' t; J; r7 J- x4 J
峇拉煎 20g（弄碎）8 }1 R; h6 A q& j
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）+ y& a: ?6 I8 @# {' u
芥蘭莖 50g（切粒）
- v" {) F# k& U5 g+ N0 Q+ V) {8 J5 S蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇* F& h' q" _$ G2 R2 ^5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B% R+ F+ k; j% t0 z
調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 P& Z5 l0 b9 J
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# t. K( V( G: _. e5 k
胡椒粉 1/4小匙
2 G. ] h& Q+ F$ M: ]& M( \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ I* `9 m O( m* z* d5 r
做法（見步驟圖）5.39.217.77+ R/ T+ q! Y6 |! B+ F; v' d' l
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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1 Z, S* G- R6 o& j$ a u( i! O蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。5.39.217.77, H7 x$ v4 f0 ?" z! S: }1 G j
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9 T- E9 }! k+ B' f; m+ p7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% E: Y2 Y9 O4 e" W; D& [
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻 Z% F: M* g9 o$ T. s
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* O3 B, y- k6 z9 n; g: D4 D5.39.217.77蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香5.39.217.773 i: z+ Z0 z% q+ L, }9 o+ j0 y
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃公仔箱論壇0 X( d; }/ h) L1 w9 d: j
) N' d+ j( o8 E a- P公仔箱論壇 5.39.217.77; K7 M0 o\" y+ v5 ~) }2 p
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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) h& M; t9 y) }$ l- Y- o3 P公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 A$ [' C* P" Z# p' U8 j/ W" [8 v
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炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 p- @8 @) p" r* E/ U; {
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! y- U- C9 E5 O# E& T0 @+ ^, \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 G# u+ ~6 r
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
0 _7 H4 B- I7 x% u; {! n公仔箱論壇材料
4 H' O9 n5 T8 K2 e* }' S# Etvb now,tvbnow,bttvb糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
# Z8 F# u2 N/ b5.39.217.77小蔥茸 1/2大匙
/ i' I' Q5 }: x! ptvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
, p2 _, q, ]0 R) n, T5.39.217.77蝦米 40g（洗淨）! { ]' f3 D! c( C a
臘腸 2條（切小粒）
P* A' ?) c0 C$ G8 S% m公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）, ]6 d+ u0 w) F8 d r
$ s! t2 g2 D$ G/ g b, d" G- Y: h調味料& P% O% D0 {0 g/ o8 h
鹽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 S# g' E/ ] W5 i$ Z
味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# l0 E9 U4 t2 N, l; C+ L
生抽 1大匙7 g( x2 v, i; j# `0 |* N/ Y
黑醬油 1大匙5.39.217.77. O( ^! S0 c. x: m5 }+ |8 m# s5 L( w
胡椒粉 1/4小匙
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& L, ^& l3 N' v3 }) x* C做法
8 q) w. L5 l/ J9 B, c5.39.217.771.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。5.39.217.774 A6 w+ a. B% q9 |: q4 ^8 l
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
. P8 B A$ L, v! I" O3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
0 X( Y: A8 A, Y' b0 H5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& v3 G3 H( s6 @+ j( _
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燒肉炒飯公仔箱論壇) b& [" O: t1 _ I9 s: J4 Y1 F- O
. [. _8 K# ~% W% {3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e\" s# X* ^' ]/ G公仔箱論壇
4 k, H: M5 q8 itvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香tvb now,tvbnow,bttvb* S: y! W( M; l L- G4 s. Q; \
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `% _& T4 c/ B* d k/ j
白飯 2碗
3 v1 Y/ a3 N6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇- B: U1 A) T6 P% c8 D. Z
雞蛋 2粒$ p, n L0 V* A3 \0 `4 p
燒肉 150g（切小條）
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# p5 q1 K) A% J; m% d( p公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# z& ?& Q) n/ v8 s" q' m& ]* E
鹽 3/4小匙
+ V! \& D; W2 p$ {8 ^' k; t. Otvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙: [2 q% u+ w( ]2 R" \
胡椒粉 1/8小匙/ @4 O8 j9 x* Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ y N2 n. S/ x V O' m
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
O# l2 ]& e. O2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^) s( {3 d8 d) l' f
公仔箱論壇5 T/ f- U. K0 q( Q
$ x- [0 H9 D1 `, w. ` y7 E豆角飯
3 S8 c3 V5 [- N& a1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: z' @3 q( z: u+ K. T3 k- s
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/ u0 J4 g$ x5 B) o: n( ^" e豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落5.39.217.77( N# G( q4 e3 e4 k( [+ j) d; I6 X; _
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材料公仔箱論壇$ A& k, L* V0 K2 B( M, j% Z
長豆 500g（切段）
$ Q" p: n# l: Z4 Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb7 P& \; Z+ |' q/ @4 P
花肉 100g（切片）+ L! ?1 w7 b u J( y0 _/ c/ D
白米 700g（洗淨浸30分鐘）( d' p# u8 `$ @2 Y. ]& e9 Y$ l' U( U
蒜茸 1/2大匙
2 r: ?; r+ e7 d$ k- P" n. M小蔥茸 1/2大匙
/ ^. A; ]) r D公仔箱論壇上湯 900ml公仔箱論壇9 _8 r V, L# @5 @
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 \0 `" [: {# l( M& N2 c' N, F) {) c
蠔油 1大匙& k- f$ J; M( b+ C4 X: y" p* R! U
生抽 1大匙; Q4 v9 ?( g! Z" L" Z
鹽 3/4大匙5.39.217.77$ t; d6 q- b; \- B+ H
胡椒粉 1/4小匙
- U+ a: R* A' l& _) U, P8 K5.39.217.77五香粉 1/4小匙
% P+ ]0 H) D |. ^, i味精 1/2小匙
4 r: v2 w) Q P3 h; Z! Z7 q- P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 j* ~. L; I# W7 g8 p
做法5.39.217.77 S( X# u/ [6 S) N4 R" v' O
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。+ e9 Q+ ]2 R0 E2 g; O
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ z) y# [% U8 ]3 F1 k2 ~ g' g3 [9 Q
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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% {- Z' K! E! W香港炒飯
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& J4 P( h# L9 ~6 y$ @ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K6 H: |9 v& D% G公仔箱論壇9 X/ t8 R! O0 n! c: v2 C
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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白飯 2碗
) K: Q$ v2 j x& ?tvb now,tvbnow,bttvb熟咸蛋黃 3粒（切碎）5.39.217.774 p3 p- H# g g, D
雞蛋 2個
5 O% J" V9 a. g" _8 T3 l4 k: R9 h2 O5.39.217.77嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: q& u$ t; g6 j" r. o
鹽 3/4小匙
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$ X* B) F5 t6 j) U: I |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b) h+ L* O$ O- x
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
! Y# J# m1 N6 R) g3 h2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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