返回列表 回復 發帖

單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?0 b' b# J7 {* S5 S/ w0 d- _+ d
這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!

3 r. i3 J8 j; d$ `/ `' s% t
& W' m% @8 X- D0 B3 y6 P% ]1 htvb now,tvbnow,bttvb黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。& ~2 i% V+ T6 ^/ i- U( d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ W! }  p5 U+ b: Q0 e% ^  b- }
“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”5.39.217.77, a# {( p+ l5 S* b6 E* ?
0 P- X- }" y% V
雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) G" f" G3 A; \! L4 ?" ?
他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇" X. h7 c! ^* X7 `. h& r
9 S) W3 O  ]3 _) {, U: Y
“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”tvb now,tvbnow,bttvb" {6 [/ v6 x7 x. p- |

" e  D. |1 w, x! F5.39.217.77尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
9 D+ t& p  g: u1 F8 w! y; W- ^5 Y公仔箱論壇公仔箱論壇( E, B8 q  U# ~' z\" J. v
tvb now,tvbnow,bttvb9 l, Q, H+ v3 v7 ~9 v0 O( `- W

# _6 p  d0 L3 `. f3 u( q, V" y. dtvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
0 X5 d/ C0 z. c( T9 W+ H. |8 K) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \& K8 B: F! U6 c2 f' g# b% M7 X5.39.217.77蛋包蝦醬炒飯
2 O% |: e" I2 Z$ D! V" A, v/ j; [
& |5 p\" a* U\" S: J+ G  TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }3 y* T; P* \; {

) x* A4 t, i9 O4 I公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
" ^  `5 f# H" ]. ]7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 c, e" E6 B$ ]) K& V4 k7 {* Z
材料
" S- ~  j3 M- l8 Z3 U公仔箱論壇白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w8 G5 |3 L& m9 K/ `, h. i5 H1 o
峇拉煎 20g(弄碎)% I, D4 ~* w5 i) L
雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)
8 f) \/ l* t( B( X5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g(切粒)' H9 [# L% [" H
蝦仁 150g(用滾水湯熟)

5 z3 Q2 K8 Z+ w& \) V9 V) Utvb now,tvbnow,bttvb: u8 G# {: Y, k- U: B5 R
調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 l9 z) A& X+ r1 b
味精 1/2小匙
, P& K' Y2 E) d4 W" R; u5.39.217.77胡椒粉 1/4小匙

8 ^8 f/ T+ W& L1 v/ \" L6 etvb now,tvbnow,bttvb
' d# b: o* T2 t8 I做法(見步驟圖)
1 b4 S, s; b& d6 n. [; LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I1 p- A1 H& |\" p# A8 ~( O5 t' R9 M: S* U* w% C3 I
tvb now,tvbnow,bttvb( r8 d& R$ b  |  V" E
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料
% g) O- H! T: q& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x2 f. q) [) J  N' D- t9 K4 R5.39.217.77
3 Q9 J3 ~5 Q7 ~- e+ y/ I. Utvb now,tvbnow,bttvb

9 [9 [0 a- q. k/ H* w/ i& q公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
; [7 h2 O- h# k
$ N0 r. ?& W7 ?公仔箱論壇
$ r: K, \/ x9 e% B2 ?. \5.39.217.77

& I, l8 F$ T0 i1 C/ D7 B- [5 {- Otvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻
( q2 i, X# a" K6 f4 k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ y0 g: p6 B3 H3 A+ \

* R2 `0 p9 F4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 o( ^5 f8 T/ o8 C
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香
& U) E: p: d; |) {% ~3 j2 T1 v  e# i2 p\" N
) @  J) N' a& t
9 P3 Z1 [3 V" ^1 P$ T2 I. z- t& T) H
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃
7 p6 }8 a* y% x- d9 Y$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D; H! i3 l  J, M; e0 X% ^5.39.217.77
1 U7 m  L' x# g4 j; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. U8 j5 _4 o& c# X- H5 u
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  v! m( R, A; d  Y/ w% i/ B9 u
. z3 Q. d# A# s% r. v8 O4 I
公仔箱論壇, k; U% e0 i( n5 @6 |) }, \3 P
5.39.217.77, R" {) J% B" n) V) l
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb( @" b. k2 Z: C0 k. p5 V
# k  b, Q; U, n9 e$ |' |

8 X' B) V) P4 V7 f; ~公仔箱論壇炒糯米飯
% T& j; G5 J- x. ?0 X公仔箱論壇- `8 H( O0 G% A6 \- u, E6 z& l( X

  G. f& l) J- m1 h公仔箱論壇

* v$ Q2 u- l$ K& ?公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
$ l, S6 F! f. Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
. ]' B4 w  c- T3 a$ H. Z0 |公仔箱論壇糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)5.39.217.77  K* y) Q' B) a: `" G7 G
小蔥茸 1/2大匙
+ N. S2 p* u+ ]蒜茸 1/2大匙5.39.217.77" J( s; v8 M* j
蝦米 40g(洗淨)
: h$ E* \8 o. G: H2 v1 M1 y9 Z臘腸 2條(切小粒)
) O1 N* o' c! G/ T& @  j. \蔥 2棵(切粒)
: O0 d; G7 t- k" @2 s

' }8 N6 X% g* {# d4 n調味料
" W, X+ R2 _. j( q0 _- q; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙
, Q; Q/ E1 X6 @- Q* A0 O* z1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1小匙- y2 z% t% ~4 c6 u
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ i+ p+ X- N  _/ ], ?0 h
黑醬油 1大匙
/ c0 [4 ~! K5 K- m公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙

' ^+ R) G$ O8 G3 p9 T! _& n+ a- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v, O: A+ E5 r5 |, k
做法公仔箱論壇6 q" o) [+ n9 Q: X5 n# x
1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。公仔箱論壇! h  j9 r* N: Y9 I$ O; \. e
2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
- o8 H+ R" `/ c% _. P, a5.39.217.773.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。
5 d) D2 _5 I9 C1 U; C' r: p; V' V/ {3 w
6 M- I- i+ r, C5 x

0 a$ D1 }9 R) J5.39.217.77燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m  B* h6 w' F
公仔箱論壇9 y* x* y6 u) o( d/ d) q

0 ?! D* p% F  G5 h. u# D5.39.217.77
5.39.217.77" W4 v9 K  h8 m* C( j
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香
/ f! E2 V  V$ y, F7 J5.39.217.77
& m, C9 n* u& Y3 q' {材料
; t& S: B# c  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗5.39.217.773 }: c) J0 K* v2 r3 n9 B
蔥 2棵(切粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d/ l8 o5 b: `. ?" H; ?
雞蛋 2粒
+ |! |1 T3 a7 a# F* p6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g(切小條)

* D8 k) D5 e, ?. m/ Q" {
1 I: _" [3 V6 }- c7 s8 I. B" JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! S$ P( b, F, V( M+ B" qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙& a% |  ~3 H, ~( k( C
味精 1/2小匙
4 v/ ?" S) a& z' p2 C胡椒粉 1/8小匙
公仔箱論壇7 q0 r0 f/ i1 M$ t0 N
/ [; ?; x" @/ \3 Z  ~
做法公仔箱論壇4 m/ I6 [* F" v5 o2 W+ Z( U
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。
$ [3 N2 A$ b- `1 v* Y/ S  Y3 Q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。

0 N' d, v2 g! h+ [! x, e5.39.217.77+ y6 V! B, a- d0 W
5.39.217.77+ T- u( b6 A! h/ E5 z" a9 h" u
豆角飯: K, e+ j, |7 Z) j7 W

6 q$ r# M* o' x) W; k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! e, J$ q) b! b+ Y

- `! L. u& m; Q公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落
. C" Q7 G8 P0 T% c* ]1 R6 Y公仔箱論壇+ {/ i; m" G4 b. `
材料
) ]" ]" |3 _6 N長豆 500g(切段)
) y0 E0 ^% p: m% [蝦米 30g(洗淨)5.39.217.77/ x3 H1 O1 }% l6 `6 e
花肉 100g(切片)5.39.217.777 f; d0 y  t1 ]- @& N
白米 700g(洗淨浸30分鐘)
5 V+ Y7 Q7 Z; _  t; \; m) B1 ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
. R/ N+ @$ N' b  A! Ptvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙; G, t+ M$ Q0 i& ^  u& O5 R: x) L' i+ l
上湯 900ml

8 L' l5 g" v/ v- H3 Q4 R+ ~" W* u9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F7 R/ u( H/ c3 qtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇+ T! U3 a" h0 d" X# r7 y# ]
蠔油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I7 Q/ F6 `; E3 d- a% T9 ?5 p
生抽 1大匙公仔箱論壇  W. @% q6 r# \( v3 {
鹽 3/4大匙
* N1 P+ ~4 X/ l3 N) W. U胡椒粉 1/4小匙
# B0 [$ r$ I' _+ X; j五香粉 1/4小匙
$ x- l: A8 Y2 p7 b+ _; etvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙

$ y( d6 ]3 v3 h5.39.217.77
: P+ J. x  Z/ |做法tvb now,tvbnow,bttvb# t4 Z* \: W" x, C
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
7 n, H* _* f7 E6 V) `公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。
4 L! e3 d6 P* Q1 p8 _' q6 l; B  |7 Z' t3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。
tvb now,tvbnow,bttvb! t2 u+ }4 h; g1 X% z

: ?* `  b$ `9 Z1 ]公仔箱論壇  o! z8 t7 [1 o
香港炒飯公仔箱論壇- [, q; H3 W; o  X' n

/ D: d& }\" B5 C( t# n! _\" d# V. A( V公仔箱論壇公仔箱論壇6 m. E2 Z/ X( `- l

8 O8 y' B/ Z# Z. L- a* U) rtvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
, S5 R" ^. w* T6 J3 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 ?/ E; S# y) W* j$ s: Z! H5.39.217.77材料
5 n8 [* i8 B8 f3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
" u! H: ?2 p; Ttvb now,tvbnow,bttvb熟咸蛋黃 3粒(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb0 V* i4 R- b7 u' Q
雞蛋 2個
1 h" _3 m) Z# F0 a* dtvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)5.39.217.778 w$ F4 `9 I/ e& N  C
蔥 1棵(切粒)

1 x+ ~' a( u. X/ m% f" p/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, j. U1 C2 J2 Z: r. `& D  ?/ o' ?
調味料- }# x: ~. a! E3 o' [. |
鹽 3/4小匙/ r! v9 o/ ^2 c7 a! I( B# X
味精 1/2小匙
公仔箱論壇0 I1 s, X! w) x5 \! ^. S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 {" J9 Z+ A1 h
做法, ?. q) \7 ^5 _; }) b: ?3 R8 s4 b* k; ]
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。
# F2 u  r$ L4 h5 d4 \2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。
全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝
什么也看不见
感觉也不容易炮制哦
很美味好相食呀
看起來都很好吃
9 p1 i  V. @1 Q7 `& a5 V趕快學學 謝謝分享
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
返回列表