 5.39.217.77# ~3 T/ l* u% a
每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
" Y* n3 D2 c3 X: M" A原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
) p- u3 y& k1 N) l& w( A5.39.217.77 孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；tvb now,tvbnow,bttvb6 N: X6 y( l: [0 f0 d$ g5 |
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；tvb now,tvbnow,bttvb' i g" _; `. U+ Y; I4 C
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；5.39.217.77. s) v# L6 c# P7 [# O3 e
配乐： 青花瓷纯音乐
) L. ?0 U; P. g 公仔箱論壇1 [4 D0 j- a# |& C, W5 k6 \9 N
水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
0 l9 r. e( E" B8 ~: otvb now,tvbnow,bttvb
& Y% e! w2 ?' N; c( m6 L油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
. H8 f0 a1 W$ ]) M公仔箱論壇 5.39.217.77/ C# d; ~! n ]" j3 m! x2 D3 H" q
翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
, U2 }/ y6 E7 m: b) [0 y, W4 b注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
# x* @2 M/ x! n7 Q8 j: y/ |
" b" `2 A( j8 ]- V& p0 K5.39.217.77等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；# b0 X6 `# q' p @
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦7 j) b7 T E1 `7 K
 |
發表於 2010-4-20 10:51 PM
| 