: m1 x1 P1 j3 A公仔箱論壇每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
' G) w3 u- j8 ~6 L% i' D4 G原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
- T! Z5 u0 K7 a公仔箱論壇 孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；tvb now,tvbnow,bttvb* T+ Y! B( M. {" z8 I6 W0 c- f
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；5.39.217.77& d% }* P4 T6 t6 ?4 j0 w$ J
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
. ?% m- W9 B% Wtvb now,tvbnow,bttvb配乐： 青花瓷纯音乐
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；' o# B9 e2 o: E1 g4 x+ o
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒5.39.217.77) J9 o3 y. `+ ]* i
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
- p* w- E' A8 |$ b5.39.217.77注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.0 D1 k4 ?1 [0 x# C+ U+ b
- e' o+ r/ R! X: J# z) [等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
8 I1 `% d3 e! i5.39.217.77最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* k0 J/ |/ F- W5 ^
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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