3 y2 F( d9 o* c( ^. c5.39.217.77制作烤牛肉的腌汁：
* n' C5 p' T' @% x. l }公仔箱論壇原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w0 v; _) W4 f4 a6 b) ~
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 ?7 V5 i+ p$ R* |
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
" ]! `8 ?' O. C" ]0 ]公仔箱論壇2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 5.39.217.774 X3 M {* a- e/ v6 T
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
1 I+ u- z% V" L: |7 J7 M7 N〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
; Z( ?( t/ h& f" m" x2 b8 Q5.39.217.77制作烤牛肉的蘸汁： ; c( X. H3 N) y, D5 n
第一种蘸汁： tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# h* E1 w$ A2 a. {' ~$ e9 E( d
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 " {6 k9 O/ o f
制法： 5.39.217.778 M! y- u4 C) M" G9 c; P
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
( H: J0 P) w0 Q( ]5.39.217.77第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 公仔箱論壇' f" f3 T# t$ m. f) R
制作烤牛肉：
; X3 v. h6 x) {! wtvb now,tvbnow,bttvb原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 . h5 @8 ^9 i6 _+ S5 i* `
制法： ' y* m( C* Z8 T4 y0 f" o# P/ d* F
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
$ c# s3 {) ^/ Z0 Z1 H, w5.39.217.772．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N: P, H! u: m
说明：
7 x. f X) K' |2 Etvb now,tvbnow,bttvb1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
/ C' P4 [' |. y! p! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
& a5 U, _9 D$ V- g# n U0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-17 12:26 AM
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