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高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
* B- U' @1 O$ s# m) B; y* _公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l; b8 j1 K+ f. N/ f
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，
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材料：
- V3 r+ S1 P4 b, k# p+ E7 Etvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
6 ] z5 t8 V" T+ A4 ~( W! o做法：
1 Q' L% i4 ?- m! Z; c2 ? ~/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。, z" R( m* h# [; ~) r
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
7 g8 `7 ] l) ]# t h) |- X+ B, O4 a4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
+ \4 B, R" {' d4 a& e) mtvb now,tvbnow,bttvb5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
6 l9 ^. h/ z$ Q# Q0 a5 A; w- Ptvb now,tvbnow,bttvb6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。5.39.217.77! a( }2 C& z5 f; W8 ^( l% ?
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
! I: j0 b) {& V! n. ]- F; Ztvb now,tvbnow,bttvb8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
/ d# H& B$ w# R" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。! c i' g- @! R& r. e) @
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb: D0 e+ v+ p% {0 h1 u# J
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, b/ n. y4 L6 G2 o5 [% N3 p5 ?$ X
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; z9 E1 l1 O( t5 A& B- ]
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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