材料：
" D7 A6 l1 w+ S! g+ g5.39.217.77高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙公仔箱論壇0 a4 A) v) \& I3 J
做法：
) d+ C2 |5 b; G8 j) P5 H) w* l" Z1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，
5 X7 C3 o$ `4 F. y7 }8 X3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 r5 U3 y) c% \; a
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材料：
3 X c# j7 {- _) f k8 O5 K3 k( n高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
" x" }+ b; o! e* a! W: y* Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 R3 i r+ b& \3 a9 J1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
4 u! y& v8 g; |* X$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
: t4 {* h3 e3 q$ A公仔箱論壇4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
( u$ h+ |; O, i# Q公仔箱論壇5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
" B, Z' I$ p6 S* S+ @7 c8 V公仔箱論壇6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。8 R& t+ I' f5 A6 }6 }5 C
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb Y ^: ?; v B4 L: {- f
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
, @& ^, U. _7 \+ V+ Ktvb now,tvbnow,bttvb9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。tvb now,tvbnow,bttvb7 d8 O o, k$ _5 O7 A( k7 Q
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb) w# i1 g) C3 w7 O. g' L
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 0 J; I& g& u0 @ c. G3 A0 D
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。: O( G6 J' j7 E* E8 k
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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