材料：
+ `) B- H: F( ]) q/ z) U- Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb; O5 k7 C a; O* ^
做法：
& l/ T- I" G' Q6 N" P+ R6 ^) ]# d5.39.217.771、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，tvb now,tvbnow,bttvb. x! q t9 u# v, k: E
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材料：
+ g! q/ Y( P6 L, C高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
& I$ D! j [0 ^* T0 d9 u做法：5.39.217.77. s3 w. e; r5 f
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。" P& x4 i* o6 a$ b' Q1 s
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
" ?4 b' N8 l8 L7 }- F6 Qtvb now,tvbnow,bttvb4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。- d2 N: u; V! T L1 R( u
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。$ h" h& J% q( ~5 h* A
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) E, X6 s! V8 x6 l5 q% q
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
B- y9 U2 |* U- r9 V1 b8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
4 ?( e$ Z; |. q6 W: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' C/ H8 \) v2 N2 s' R
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
; W( p5 q- o4 Z+ z5 e2 Jtvb now,tvbnow,bttvb11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
/ v; m: X) ^8 a! \0 x整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
! e- _: x/ j) }5 W6 Z& |/ H1 p1 I5.39.217.77其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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