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材料
; D) u( i' g) }+ Y$ ]9 m1 g& Q r: w8 gtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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1 Z$ ~. C S# H3 U2 ]5 P公仔箱論壇做法 5.39.217.773 L" t2 P- g& ~' v2 e/ O
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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6 [/ V# w; D6 w# k3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。公仔箱論壇; b5 _: G7 K# ~* s r0 j
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。. e5 l$ q: m! T
7 g$ i* p# X+ _5.39.217.775.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。公仔箱論壇: F9 G" R% I3 r, T& J \
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, S9 W8 ?! F: u" A6 H熄火落酒釀唔變酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T3 m' O" R$ k2 P }% R
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 5.39.217.77. H5 }6 a& m5 E: p1 c
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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