山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 h& I8 F/ o2 K. O7 c" x( v, e
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火燄鐵板燒
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; S2 T# g, N5 j0 d5 a5.39.217.77■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
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山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。" S2 z; M( I. D& q% K
2 \; C4 ]) V! t即席表演蛋刻字
+ n& [* q9 K# N" b# x) x) x這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。5.39.217.77$ a( F. W0 J; ~- N
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空中劈蛋刻字 放大圖片
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■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。
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9 b9 I2 x: r( ^- d9 R$ E■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。5.39.217.779 f, F1 b8 w$ I! e+ s/ X( Y+ b `, }, q
) Y' x" i6 {& U: }9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `$ W; i, C2 { `■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。
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南非鮮鮑 每隻$128公仔箱論壇1 j; _$ X, A4 m
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海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
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北海道魷魚筒 每隻$68
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師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
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鵝肝 每客$128
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3 `& c% ^- S( G: l( t& m$ q3 [0 l絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。
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薄燒神戶 A4和牛$348TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ p- Y: q. g5 P
. W" ^$ K. l$ H3 i( k" k' J6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。
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帶子皇 每隻$78
; ^; {6 l% E6 [5 Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x3 m$ t' y; N: K; g
北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
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0 i) {- S+ A+ f黃金老虎大蝦 每隻$128" ]$ [* ^2 V; N' T4 m
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金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb z3 e, g& K$ }% \, P
) l; f/ R- Z# w1 d: k/ P2 u& g2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客有 Say
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陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」5.39.217.775 q# P' u. q1 G
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拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」5.39.217.77+ Z _% W* E/ Q9 W% v
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. ?5 j& f7 C8 ]0 n" l5.39.217.77鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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! ]& L! I( P" r+ S9 @但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
6 h* s; u# h5 P6 Q* S0 I. \, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |! c; w2 w6 L# e9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刁鑽火鍋配料
" V3 ~; l% @. f1 y; p公仔箱論壇在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。5.39.217.77) P! A7 \" Q; F0 Z% T
; Q- C* T" h' o5 ?7 s公仔箱論壇限量魚三角 5隻$48 % a' }8 E" c; J8 X; z
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坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 m# T* i3 `( E' m9 Z
* X) A/ `: S8 F6 p水上飄飄$88 5.39.217.77. P8 J0 B% P9 f" \/ Q7 r3 u1 k
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墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W$ T4 |1 M# K$ _0 K2 b- R& M" I/ E# n
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嘩鬼蝦條$58
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油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
7 h: Z [6 |4 W* Z: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M- v9 M) Q! z, O: h' \" n5.39.217.77薑汁雞子魚頭鍋$138tvb now,tvbnow,bttvb& u8 q- X9 e3 V2 Q0 y4 d5 K% t' R4 `
, _. ~ n- k2 |! g. T4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
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食客有 Say 放大圖片
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' V9 D# ~7 C# d7 Y W; l' \* j3 |公仔箱論壇阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」
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: Y5 ]% F1 v: n J- F o) K5.39.217.77黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」7 C9 H; R' D6 Y* w0 Z+ ~
; b& T$ m: {, x5 M- V8 I7 L* ~高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)
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0 O* x( h0 A: c$ m) t ~, h( V* Q' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
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' p9 J3 }0 F, c1.美國德州頂級西冷（套餐$108）& G. f& _0 n3 @# h6 y9 T+ U
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選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K& X, H' p- O+ I+ g
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2.美國極品牛小排（套餐$88）
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選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。
& j- D% U0 k9 R% c: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h4 a" b. Z1 c; h% [公仔箱論壇3.招牌牛柳（套餐$60）
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傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。. P/ j9 r( l) q1 Q9 g1 ^& s
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c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
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越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
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* f4 T0 g0 H/ Q' }# G! t5 t5.39.217.774.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）( S' q$ k, ?: Y& W5 _
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深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。; e; a1 N( _7 S$ `" e5 p% d1 M+ u- }% H
6 `9 {& ^2 b% o! ztvb now,tvbnow,bttvb5.椒鹽軟殼蟹（$88）! n1 I: X' O; m
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店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。+ t3 j, A# { u
! I. S3 H) S2 M+ d# k* }- {公仔箱論壇6.牛柳粒紅飯（$85）
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選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。 tvb now,tvbnow,bttvb" r5 _2 c) c3 l5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?% f8 ^! _, U( m' [
% \$ W8 q3 D1 d( A* vd.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道
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齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。+ r9 U t6 M2 _1 b Z
% a3 w8 t" Z, X0 M# G, w7.South Pacific（每隻$32）公仔箱論壇& B( w! o- }* t) t+ e7 J
' L; D! N# F3 L' i$ U7 a6 H澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 ) B; f7 Q& c, l3 r/ i
0 i* B) ~1 \, A' p0 i8.Irish Premium（每隻$32）5.39.217.77' a* j# H+ v+ G3 V
' z/ ~1 k8 A( A, w0 U# W+ d公仔箱論壇愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
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$ ]) f5 ^6 z; m% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.啤酒蟹（每磅$238
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約 2.5磅$595TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; Y. _, M. l: g( L9 P
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選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。
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e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)0 e0 X9 ^/ z3 K K7 |4 e
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布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
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) Z% N6 I. R+ E& h2 E1 U4 |10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {; y# i+ t3 W; K/ S
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我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。
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11.甜心麗人（$45）
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即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 5.39.217.77+ F$ Q3 `7 w' @, |3 \: c
+ T+ q9 B/ }" t% Ttvb now,tvbnow,bttvbf.甜心屋(尖沙嘴山林道)
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. G- D- z( V$ O6 d: S' x+ H公仔箱論壇牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
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1 T7 P0 P+ g8 Y: m/ w# T4 |& R5.39.217.7712咖喱牛腩飯（套餐$28）公仔箱論壇8 ^8 y( l0 w/ \5 j! X# m( {& M% s
7 j4 e" I) E7 G0 X! f( Rtvb now,tvbnow,bttvb選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb1 y) W I1 l) N
7 }# W& \+ ` j- y9 s) J公仔箱論壇13牛雜麪（$25）tvb now,tvbnow,bttvb! l% j( m1 t0 [. @8 Z
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粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 1 H* e) U3 N/ R
) S1 q2 A+ r" u) |2 A& A公仔箱論壇g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)1 t1 a* }0 u& u% ^+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H u- q- j0 |1 K) x
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2 k7 k# |2 s# r; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-4-16 06:51 AM
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