+ z' P1 V* p* O) utvb now,tvbnow,bttvb 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g# ?# L" b( M! H! S1 n6 S' _, s
做法：7 F( r: @# s2 K
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； 5.39.217.778 z: d; K. V; |& w* o( l
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；! H J+ O# t8 T6 A4 S
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
, w# j& w% x* R* y 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
: y' L9 S5 j6 A" s% r6 b5.39.217.77 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；# E( H" [1 }6 M# j B
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；5.39.217.776 `; A u+ H; k0 g
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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