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材料公仔箱論壇, W; X! A# @9 M7 q m) T* m
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 5.39.217.772 F2 t2 i3 k, E( X! O
4 M7 v: ]- R5 a) R3 T4 z' C/ [) ^0 w調味料9 `/ j M0 d7 S9 F
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g5 A! k- {9 [) O* l6 Z/ Q n$ }
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做法
Q3 h: N" @$ u5.39.217.771.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
% _+ }# ~1 o6 { L4 {! E; h! M4 `- g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 h: @( J6 W a, Y& I
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。公仔箱論壇: Y. q* d6 E6 o8 B
4 Z0 b1 M, G! C1 Q3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ c# i6 f. B. g* V! |
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4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P! r; u' i$ e5 Z) f9 k) v' w1 O
3 J" r5 I/ C5 v; e' G5.39.217.775.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。7 b0 Q4 D# \& ?3 q3 b" w+ I
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4 c$ d9 N4 B# p公仔箱論壇公仔箱論壇4 f4 \2 ^" ]" @# w
, M1 M. n4 P: j& V7 X F* ?tvb now,tvbnow,bttvb加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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