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材料tvb now,tvbnow,bttvb) K% P/ e& n. W# O: U% c# G5 x
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
3 E& J2 E1 D, I6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U$ G! p5 c+ k+ ]7 L$ u調味料公仔箱論壇8 E6 N* @$ s8 q$ o2 L
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
8 E7 k3 h: U3 u, J$ j) \7 a+ W( q+ s( Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) k. ]7 V! o4 A; n/ p, V
! w# H* Z& D9 t1 s) B0 C% r5.39.217.77做法
+ |6 Z! p" y5 c" n5.39.217.771.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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. {4 ~2 P, ^8 c. }4 U q2 h5.39.217.772.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。tvb now,tvbnow,bttvb' o% e( R3 y* u( |, {5 L5 c( ^
& c' |* i, U3 L( c% q& ^, T8 N- x公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
" y+ V5 Y7 w8 B; ~" y$ L {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q% N0 [ a5 A4 L2 T1 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
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, t8 R8 q/ ^8 _; d+ {! ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。; o6 Y/ n2 e# P' p/ c% O4 T
, X) K" M1 P) q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% O9 D& H( s% H6 a8 H
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加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, C6 I" t, A3 g
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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