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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 i' R+ M% ?! c9 Y, U
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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調味料
; [) `/ L& h" y, Y7 h/ G6 n5.39.217.77雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法
) _" E( E% Y% B c; h' ^* Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。& a. | E5 e/ E: ^; G( K
4 S6 X+ j% |* o B" u; q公仔箱論壇2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb# T9 N! k1 r# h( b$ z* ~
5 ]4 A$ }/ q. f' e Z' Y公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。: G- a! M! |7 O# Z; @5 l# T
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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