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材料 5.39.217.779 Q% h/ `. F& _( s
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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調味料5.39.217.77; c) c% ~( _7 s
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法
/ Q; M( \# i9 Q9 Q, U7 I% E1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。& s% G+ e: Y+ X) i/ n
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。+ R' h; a& @; H" n
& b4 R% l% C) f* g# `' X5.39.217.774.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A# ^2 L+ D6 g- J$ k
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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