世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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! X3 N2 f" r( i5 M+ Q7 [" n* R: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲奇面乘蛋撻餅底
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; A! H- n# `8 E( `■店舖長期人氣高企，大排長龍。tvb now,tvbnow,bttvb, ]# D1 ]) r& S
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「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n' n/ K3 D1 H8 J% W
. z. H; y8 X( O3 ]2 l公仔箱論壇僭建過程. S/ }1 X! g3 D% V4 a4 A1 |9 B1 C+ t
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1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。5.39.217.77: J8 N) y# ^# E1 t0 ^+ v
5.39.217.77% H: p; G8 R1 m( a
: l) E) X5 @( [. `8 x8 j2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 H- e# c7 g
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- N. V8 U, p7 q) ctvb now,tvbnow,bttvb3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。5.39.217.777 u# f+ R# @9 c4 n
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6 N9 C5 S4 T0 G$ `% k5 N) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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! t" T/ N& Y' `& h別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B5 y( Q2 i" s! h
, m3 r9 X$ W( s# I6 f2 c; ^# w5.39.217.77Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( B. X$ k/ E# O
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肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。公仔箱論壇/ d, m, B! c% o( \% Y2 v( }
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ s- P/ o r& b$ L h
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$ j, C* N, ?+ r. G7 X) _+ P: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @7 k2 k: Y2 Q3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' O' ~# V0 P3 f5 G4 k% k w( U% g3 l
白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。5.39.217.77/ N" w! V. c7 u& N" L2 Q$ `; v
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
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) V$ W; Z2 A) G5 p7 [ Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# t _! ?2 _. X6 s0 M, m4 s
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。公仔箱論壇/ N/ M( t( y7 r0 W
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣. ]) F U/ _: X3 d- U/ n
( L' a, }; Z! J6 m, G公仔箱論壇凍撻當甜品
/ ?5 h$ P8 }) F) ]3 h夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。' J0 D5 G# K7 H& ]3 O+ O
* Q/ x8 i6 Y$ ^3 p. Q公仔箱論壇凍の Tart各$4士多啤梨
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士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
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蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H' m, Z% P2 a* {4 Q L
% W; Z$ ^; N( }' D( ^蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。5.39.217.77( q- \1 n$ |7 w
2 x8 V6 a7 q, A% y9 t9 }% R; j0 |! w5.39.217.77朱古力
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( c% I9 a# N+ F* a% y/ f公仔箱論壇港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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9 A/ R0 w: x+ I( ~5 p8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露
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( C/ }$ Y) y6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 % F8 l( b7 M) p4 w& C( I& p
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椰汁# Y% E5 T6 y* y6 b3 d u; G {
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb P3 x% s4 r% [% P d+ N0 W
+ [ y" F3 ?0 q# r) E g5 a( G2 `公仔箱論壇芒果
6 b; j0 Y# X% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z5 p3 g1 b8 ]tvb now,tvbnow,bttvb餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 公仔箱論壇7 Y. ?( ^% ]+ z/ j* |3 {
$ {. e6 |! H- ]7 w1 n5.39.217.77Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)公仔箱論壇" G1 b g+ _4 q- g" T8 M
/ [4 }) e* h. E" b2 c9 _5.39.217.77可放大的精緻果撻
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9 P* |7 G+ J3 f. m: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
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士多啤梨撻$35 公仔箱論壇( P+ r+ p# l$ T) u. [4 E- p2 D
& Z* f# x; J3 G* E) C* |! J公仔箱論壇士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 2 C6 ?8 B6 B: @! N+ L
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栗子撻$30 5.39.217.776 k: f8 q, w, h m+ x4 ]4 J" o
& U# Y2 x- j- b; x; _; s, p' @9 n! ltvb now,tvbnow,bttvb栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
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1 J! N+ B3 I4 k5 n ~% F& `紅莓撻$35 公仔箱論壇3 _$ A/ n O4 h5 b/ G3 U
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超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。5.39.217.774 e I3 X1 C! G; D- z' M
# M5 A: I& g7 @5.39.217.77檸檬撻$25tvb now,tvbnow,bttvb" F! t) k5 {" a+ Y0 P% @
( v" b% Q- I2 `) D' U5 F1 b以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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朱古力撻$30
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* f I0 M0 H1 E* O5.39.217.77採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。, S% ]3 r' n5 Z, P; r# O5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d! O7 p" R' O6 n4 }
Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)+ ^- p1 i0 Q3 u. _& C4 n
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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