世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
7 {+ ]; r( I( u* I& _) f公仔箱論壇
S- ~) `- z* i5 I+ k曲奇面乘蛋撻餅底tvb now,tvbnow,bttvb9 p" M# F' s9 [! b4 N0 c$ J) s
 , n l8 l! M a+ F* G/ G3 W
■店舖長期人氣高企，大排長龍。公仔箱論壇# B- `4 Y/ m) g$ X4 h# L7 i+ V, I9 \
8 _! U0 @2 s& M# J5.39.217.77「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
4 x' y. x: x6 M5.39.217.77# W8 _! n9 E, b5 Z* k8 Q4 K' ?
僭建過程" C6 a. B' _7 o( F) ], A& ^. K
 5.39.217.779 \5 Y' b+ D+ Q3 o* }& S% Z
1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
( d9 @( _& i, E4 U$ F! J* F) p+ v/ |( G
+ k1 q" r+ D0 ^3 V H8 x: K. \( W+ f2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。5.39.217.77" I- P& H2 @; ~0 M$ `0 Q9 F) P
公仔箱論壇" P* y5 ~' x1 K- j/ v) v; H, y
- V: j" K' h& C& F2 o1 ^ r3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
. `! E. |0 Y* D4 S( l5 F
7 K$ u6 l) B3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; ]! ?* D2 V; R6 w
4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
5 V7 S1 z) I8 n+ w, V9 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% C1 Q; H/ B ^+ A9 O
別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
- u; n+ s: g _9 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, |" m# b7 Q {2 z2 Q+ i- }# t
Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。5.39.217.773 g" _9 u! O2 t2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% w! B, X. `/ Y/ x6 u3 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ? ^. g: D2 _0 U
" g5 X9 n+ x5 R) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z5 S- g% @2 E3 X; t5 P' `4 \公仔箱論壇肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
% {( v6 H' O1 }+ y+ a: v) s) Ptvb now,tvbnow,bttvb
, Q3 u& D3 M- y. ^! v P* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y9 t7 C% [/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X$ A8 |6 v7 k% m5.39.217.77
. M8 A6 T; G% e- W* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 F0 `7 e5 c) y2 S* d. U
tvb now,tvbnow,bttvb0 e' y6 g) T' m' R6 i
( C3 Q: a k2 t$ b1 P6 \公仔箱論壇
& x0 D$ o# s; p4 e公仔箱論壇
5 Q: `5 w! x$ ]. Q/ K( e1 l白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。1 P* j. |5 x1 W7 V7 I1 \! P
1 o g% P/ a2 h) L
4 l; o5 W8 J9 S公仔箱論壇公仔箱論壇% g' A0 `+ c, g4 ~. A
+ g: g0 J- o" t- N# {9 {) S4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* [$ o1 O' I; q1 n
* s( U/ y% o( U" S/ @/ h
 5.39.217.774 t, E- [2 z3 Z$ ]
6 [0 l; q: s0 V. _8 z( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* H- u( Z/ }/ z! [1 H
燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
( h" c3 R3 m& o) W3 J% J( L+ H; l3 P2 y' a) O0 p4 S! Y$ J( K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }4 q1 a& b8 Y5 ~
; ]. ` q, Q0 X$ m5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb* S' w' v& s: a/ O4 y. m6 x) S
*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
6 h+ |) }1 l M6 G R+ s8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d& D7 q' w& I8 p7 v6 G公仔箱論壇凍撻當甜品
* \$ [+ Q# Y2 L; f1 htvb now,tvbnow,bttvb夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。- x, N4 @ F4 x% m3 D* z% o
tvb now,tvbnow,bttvb; W% z" N4 s- y' _) W/ R9 [/ S
凍の Tart各$4士多啤梨5.39.217.77$ f1 h ^2 L) O- O- y! I: o/ K
& s2 |) k( U h% j$ V+ m# v" a5.39.217.77士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
/ l C" m* ?0 `' L+ b" }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) C! v. _1 f$ s
蜜瓜0 H9 v/ y& N- H) q
 5.39.217.779 @ j6 Z6 S4 X& E/ }5 i, d
蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。5.39.217.77+ y$ L" ~$ ?0 k
) J; ^# l8 k$ t6 K5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力公仔箱論壇 ?1 k% ]3 v+ h1 A& Y
2 g9 _1 f+ [" X/ D5 J) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
. H" n7 g2 h; k& u0 c8 {2 n1 B0 O5.39.217.77
" D9 u/ ^9 ^& j w8 `* s& B公仔箱論壇楊枝甘露
) A7 }/ e& b ~4 ~7 u' e. q 5.39.217.77* j4 K0 l6 n9 H2 ]/ J2 E0 q
長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \. f% c0 R0 Z H" n" B9 k+ x4 W8 q
公仔箱論壇, K9 r! Q) w, e
椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) O, t& h. o3 p6 h- C4 y9 P% D8 k
 5.39.217.77" q! w7 J1 ]' m; G/ q# b
用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
8 ]# f3 ~2 Z1 A+ ]; ?5 P$ |公仔箱論壇公仔箱論壇# E) L" K. k" ^4 f, W' N7 c( u; q; A
芒果
1 O( W" h: E& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . s' j% [2 N" f& L$ Z! e
餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
- N0 k! y8 v7 r3 {, u1 Q! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 E" J4 i# {0 T
Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
4 F. c* _* o6 M- A; [# I4 r1 d) n) V( q% c
可放大的精緻果撻
8 u, `/ r8 x/ W6 E0 X2 N- j
, c. w0 z \3 }. D" {8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z; R: Q- J3 D) @7 g
位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
& k' T. `9 E9 b% W9 B, u) Y公仔箱論壇
- q i2 J4 p- F) {" \5.39.217.77士多啤梨撻$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 D. c! Q" T3 d6 J
* ^9 v6 v1 W/ xtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
& L0 `1 U# X6 `6 f% r3 m6 ^; ~! g4 J9 _: P( l
栗子撻$30 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! M9 f8 y1 S7 I0 o
+ Y u5 [# p+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
7 x% }2 p0 r) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z( f3 {* x' j2 [3 T D& I4 r
紅莓撻$35
/ o, ]+ L) k2 |9 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G6 r# {+ R. a D! V5 Z! f% T$ Q
超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 g7 B7 L6 g& z/ R
9 E4 J% [5 l4 y1 p
檸檬撻$25
" h, I, Q( j3 |公仔箱論壇
2 R5 W I$ m5 C/ ~以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。公仔箱論壇/ u" I- L: {# J, ]: h2 n( ^) d
& T$ H/ Y X7 X' [朱古力撻$30
+ g+ o7 ^ O2 O, Y0 o & t9 p% l+ o$ q& ?( n3 X
採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
2 p+ {+ z: ^& `2 A2 C7 h
1 }/ D- h r% t' R i$ |& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)2 v' C3 O2 W9 p, `( b
+ ~% c3 R8 D" N |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 