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9 s a/ w" o2 b5 [) o6 {; U公仔箱論壇糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。5.39.217.77! @ |( Y4 ]9 s8 k* X; r V# O
杏仁咖啡餅的原料：公仔箱論壇; n! t# ]6 S. h" f7 Z: d% e8 J# h
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。2 m+ ^# K" {1 l" Q9 H/ T% L& J3 k7 f
杏仁咖啡餅的制法：
; D w% A; g4 ?+ r公仔箱論壇 (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。* H# _6 \# V3 d& s+ u* m$ S O2 `
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
! e% T3 ?9 `. B* n (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。5.39.217.77 \' A( y; V; X/ E* j" o
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。; d: a; c/ C; O9 G3 t9 y
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
; t8 C" Z' @% V3 V4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
% W$ ?) K9 v) @2 V杏仁咖啡餅的心得：
* A) U' w3 v% B0 k# Z. l+ ?* M: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
, \1 s4 l, i6 N }美酒搭配：
4 V: T) c: n, T4 Q+ P; C% m 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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