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4 S. n9 n& L; j" i& ]5.39.217.77糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。公仔箱論壇& `. F& f* j9 W7 G+ Z& Y
杏仁咖啡餅的原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t% o! @( v& n6 F1 C" d
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
, q+ o J/ o0 t1 b- d杏仁咖啡餅的制法：
( l3 [! q% ]1 V( t+ O. Z) j公仔箱論壇 (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。tvb now,tvbnow,bttvb- A/ A( k. x+ I8 K
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
; G% v6 H, L o! @ (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。5.39.217.771 A# F: B% H. V) ]9 J0 t
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
2 V% A4 g: t" r (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
% K6 f( }$ u/ A: I& L6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
( N- K- k& k, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的心得：公仔箱論壇, S: V- @) E! f, [ n& i
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 1 U. V6 Q, ]' x2 s2 \" W; W
美酒搭配：
( t' F& p& G d1 W9 V( b 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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