菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 5.39.217.77, g0 N7 a5 r4 @7 D
口味：微辣 工藝：熟炒 5.39.217.778 v8 }- |) l6 u# H% i \9 q k1 u
# c. e1 v) g3 h& B8 t3 y5.39.217.77回鍋肉的制作材料：
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- `' S: [" J4 F. x( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：豬肋條肉（五花肉）400克
8 I7 R, D8 z& p2 c5 o6 T* @: w公仔箱論壇輔料：青椒100克
9 i* C, L: [, ]& `; W% D2 G公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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回鍋肉的特色：
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% s8 R1 H3 z; x0 r1 F/ A菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 1 {) }* T. e, w& ~ I/ G* n
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~8 @0 P* E7 n1 x; x
3 x+ M9 L h) u: I1 Z: H8 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；8 f- e' }; X! W2 y
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；5.39.217.77: I' d% M: W. g0 G1 [4 ~
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
5 s9 n5 m/ [1 N! R3 F$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；公仔箱論壇8 @7 e3 ~ h5 Y3 c$ M
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 ( m5 t: E0 c1 ^
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回鍋肉的制作要訣：6 \+ R# M& }. S! A+ s
1 P) g4 g, K7 |: ~$ k" a, w. ytvb now,tvbnow,bttvb1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。+ F* b# Z4 T( q% a7 g2 v
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。公仔箱論壇. _+ ]. u. b6 t( m; [5 V
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小帖士-健康提示：
& Z; w j; v* P" c5.39.217.77此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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