菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 公仔箱論壇% N$ B3 Z0 T8 @, G7 I2 c! J6 ~
口味：微辣 工藝：熟炒
8 p, k8 Y. D$ ^0 X! w
/ K3 N1 d) F9 Q公仔箱論壇回鍋肉的制作材料：
, g x* T7 Y2 O* K5.39.217.77+ C T* D1 O: z" j v4 g$ n' C
主料：豬肋條肉（五花肉）400克5.39.217.77 M1 f* H$ g6 V' \
輔料：青椒100克5.39.217.77: k5 O3 q! b. r7 _% S& L
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
( r4 c9 h( G8 S+ _+ ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 f' v8 q4 y1 l3 W0 X& H
% a9 k$ W. C* x7 F7 n* m1 O0 x/ K
2 V" Q2 d" z+ o+ u: R7 N/ ^1 W0 Q8 d& A. J8 G% ]0 _
回鍋肉的特色：
& m/ T% E0 R9 _# A$ g1 n8 s公仔箱論壇5.39.217.776 w; O6 }! V# m; @; B0 o
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 " }! j1 h' x% K+ E2 T6 E
5.39.217.775 Z; g( ~; ~$ [' Y2 }3 X
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃5.39.217.777 |. F& a D u& B& [) u7 e
tvb now,tvbnow,bttvb, K e4 O$ S* |& U- g
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
$ v. D; d6 p; w: C7 w8 e o2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；" S9 Q4 n* r8 C6 E7 b) A
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。5.39.217.77) R+ w; I1 N0 i
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
8 V4 l5 V) M% b# E* Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 # b, p7 @9 K x* j) O
2 M' B! ~ R# v! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作要訣：
$ |- O$ ?4 ?8 Q6 _8 ttvb now,tvbnow,bttvb
+ H$ S. N$ M2 }( ]6 l- u7 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
A- c+ y H4 w/ m, f; z+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
J0 X% j4 ]1 L4 }; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 N! A; r+ \( I9 w+ |2 x
小帖士-健康提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 I2 e2 L+ T* F" _) t/ s1 Q
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 