菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e) p! r8 h7 B* p* C1 o, H8 u1 F
口味：微辣 工藝：熟炒 5.39.217.772 i+ O2 U5 F6 G5 Q( A H/ B# N3 B* ~
# V; Q* D4 k$ I/ b回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克公仔箱論壇5 {* b0 G* J( V% r/ Y! z
輔料：青椒100克# u1 Y! P! k$ e0 Y" M7 m3 o. b
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ g& W6 z/ Y# p6 n" X
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回鍋肉的特色：公仔箱論壇' D$ W+ M7 _$ l9 K
( l/ y q" j2 C) _; p& q% y& [4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 ) ~' P, C9 C @8 w3 u
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃/ f2 T0 e/ q$ D* u, Q1 C4 B/ i. Q
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
0 J, `. o2 M6 c3 T9 b5.39.217.772. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
! n# _4 n% V% F3 h- r# j5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
9 g. D" V; `* {) G8 t3 h4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
& d1 V" H D3 L9 u6 c5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 ! }1 V+ P2 T( U) w0 i( ?
4 S5 ~2 X# _4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作要訣：
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。/ q# `8 C8 N* i) h7 O
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ K2 t* _$ O# V K4 ^+ X+ j
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小帖士-健康提示：
9 F& V% u& m3 F! o0 j此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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