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帶皮五花腩切成適中的小塊。公仔箱論壇! Z. _/ |/ _$ @! E' r
調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x3 H: B3 V H% O Q8 \
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。
5 ?8 V# S _ O! Z' P% v! ~做法：5.39.217.77# w5 Y! ~0 l7 i7 Q
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
- l' ^0 L; i2 I/ z2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。 |
發表於 2010-4-15 01:49 AM
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