鹵 水 鴨5.39.217.77) r( ?: ~5 E1 r# |( m
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)tvb now,tvbnow,bttvb' G) \6 F6 s) H! [; y6 A" F
2 隻雞蛋5.39.217.77) q% ^2 _6 D/ [. h% @
9 a/ C8 U9 \- Q& G5.39.217.77鹵水料 : 6 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb# q! @# t! \# C% G' A1 A
6 粒沙薑- U' r1 p, S0 A j! J
2 片桂皮
" i1 M/ E% X; | u& H; t* {' v4 |2 片甘草5.39.217.77) ^! y' A0 P, y. ?
1 個草果3 K" w, c. n- f- Q& I, P
1 塊陳皮" @: |* [- Z3 m* S) `
1 茶匙丁香; \% X7 M- ~$ ~/ Q$ [
) `7 S" v8 Y, R4 m調味料 : 1/2 杯清水
! w. \1 t+ U1 i6 \5.39.217.771/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% ~0 ]* z' V: o) P1 _6 Y. s2 k
3 湯匙鹽
) {$ y% z; ?8 ~) m# H! ]公仔箱論壇1 杯生抽5.39.217.77+ l) e) g* e6 u' D6 T) c
1/4 杯老抽
8 a& I" D+ f$ Q$ @1 M# J5 B# Q1 茶匙味粉tvb now,tvbnow,bttvb) a: l U) `: i, ]
1/4 杯玫瑰露酒公仔箱論壇9 D% C b; D8 b5 j# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( m2 d4 o9 h: t# |% h [
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖公仔箱論壇9 Y$ d1 x) u; o7 X1 b. E1 O5 w
3 湯匙白醋
( s9 n" X9 u0 Q8 s2 G- N2 粒蒜頭(剁茸)
8 ~( \2 z& h4 u- L# L' K1 隻紅辣椒(切絲)
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2 c1 E6 B% G8 A: ?$ Z. G做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
3 V( v& u Q7 P5 q" o# y* {公仔箱論壇令鴨身可以乾些。
+ o' Y/ ~8 V2 ^8 d7 k/ I: w3 Z公仔箱論壇(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用$ b7 d) V& v/ g& Q: W
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 @: r) {* w. @& ?, l$ ~5 X
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
: g( R, L% s. @$ A5.39.217.77鴨腍為止。+ O8 ^3 U$ u8 @8 j' B$ i
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
9 a4 ]. M: d2 v- R, `件。公仔箱論壇& S" @/ H9 o4 e3 e( {2 T% M
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨
8 ^2 C7 ~/ b Q. J% q0 v/ t材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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$ c' U/ r4 } w/ m# x9 T. ctvb now,tvbnow,bttvb鹵水鴨
0 q' J; V* \0 V4 T% R( jtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤5.39.217.77' f$ J) q& I3 Y# |
（二）粗鹽３兩4 Q& Y- U" e0 n4 ?1 \6 W; ^
（三）花椒２茶匙公仔箱論壇% r" L5 W, s& |
（四）八角１粒
4 S, L+ F K! U' U8 `; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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