鹵 水 鴨5.39.217.772 y: e% P% y: D
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6 V7 s' { D3 p1 h! V8 X+ J* H公仔箱論壇材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ \9 K) u0 S. B3 z: e
2 隻雞蛋
' }2 B; w8 W Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ Z6 u. |. U& L7 U. ]
鹵水料 : 6 粒八角
0 N' H5 D, t! p! B* v' `% X6 粒沙薑
; u" U- v) D9 C) F% I' O3 E2 片桂皮; t S& |" Q9 X
2 片甘草" ^7 R' c5 p2 D+ v! U
1 個草果
9 e) V' I9 g ^7 Z2 x# x1 塊陳皮. |4 I; u: Q' o1 o [3 Y1 J; f' Y
1 茶匙丁香
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P0 U1 ?6 q2 M% S6 z) J8 {% r5.39.217.77調味料 : 1/2 杯清水
: h( U( T7 `. G- i1 m3 h" F1/3 杯片糖
1 }+ ~2 i; z+ n+ T. E% Z8 O3 湯匙鹽
, k! c, n9 w5 |1 杯生抽
" a& X' W5 g3 `( H8 n5 A7 I公仔箱論壇1/4 杯老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, W6 q/ P4 A% [# p! K5 N
1 茶匙味粉
! P7 I6 T' ^' D# z" }5.39.217.771/4 杯玫瑰露酒
0 {. U7 b! Z% @. q# T: T# E8 g( J8 y公仔箱論壇公仔箱論壇% K9 t4 M9 F% I' ^" M! n: f# R: t4 I
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖; y6 z* p# c1 d3 @9 s
3 湯匙白醋
1 |5 ]$ N) ]( g' b! T* a* {+ l% n; a2 粒蒜頭(剁茸)
" \# h' {% `" t1 g5 o" l公仔箱論壇1 隻紅辣椒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb' P: |! {( T/ R6 v X5 l: N3 h
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
" k, j. {6 c+ K* ~5 u公仔箱論壇令鴨身可以乾些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ ~2 @3 p( A( g6 q7 P
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用5.39.217.777 F! r0 X, f& b" C/ Y! O
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。# v& ?3 m4 O, l( \
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至" [8 r2 Z) E* I! {3 h7 u& p
鴨腍為止。公仔箱論壇 {- {' Z/ h" A- F
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
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(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。( R; [/ e' t- l( X
4 [7 P" Z9 v6 W# X+ y1 B; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖鹵鴨
1 M, f, g- d1 A( M$ q3 h2 S% O公仔箱論壇材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
: R( g/ t( ?! N R) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 |" X7 l" o, T/ z
鹵水鴨
5 @5 p+ s: \3 y* M+ t7 E" i3 r3 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b X |5 R! U8 a
（二）粗鹽３兩
6 `5 d0 C1 ^ m& w1 M3 k4 N公仔箱論壇（三）花椒２茶匙5.39.217.77! R2 g8 E) T' h$ u" u% T9 U) V
（四）八角１粒
]' e% c0 p; x/ v公仔箱論壇（五）紹酒３湯匙
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" o8 Q4 o& I8 c h- Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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